Mardi dernier, c’était la Chandeleur. Et THE tradition, surtout chez nous, ce sont les crêpes et les galettes au blé noir. Mais comme nous avions subit un entrainement intensif sa semaine dernière (deux fois dans la semaine OUPS !!! ) j’ai préféré réaliser des gaufres, qui plus est, des gaufres salées.
Alors je te donne la recette que j’ai réalisée car elle est facile et ma foi sympathique et en plein hiver, c’est efficace. Tu feras un peu plus de tour du jardin ou de la plage pour tuer les calories accumulées mais on s’en fiche, il faut bien se faire plaisir de temps en temps.
La pâte à gaufre salée est ici agrémentée de pommes-de-terre et j’ai joué avec deux farines pour plus de plaisir mais surtout je trouve que la farine de sarrasin rend les gaufres plus croustillantes 😉
Voilà à vous de jouer pour un déjeuner ou un dîner entre potes ou avec les enfants, c’est sympa ça se mange avec les doigts et c’est ludique 😉
Pâte à gaufre salée façon Alpine.
Pour env. 6 gaufres traditionnelles ou plus si petites.
Les courses :
400 g de pommes-de-terre
50 g de farine type 55
50 g de farine de sarrasin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive de belle-maman.
100 grammes de Comté
Un quart de litre de lait demi écrémé
2 oeufs Bio
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Muscade râpée
10 brins de ciboulette du jardin
Un sachet de levure chimique.
Pour la garniture :
Jambon Serrano
Mâche Nantaise
Cheddar en morceaux.
Pétales de tomates séchées à l’huile.
Vous pouvez choisir la garniture qui vous fait plaisir bien-sûr, et surtout varier les plaisirs. AMUSEZ-VOUS surtout !
De l’amour …. et hop en avant les gaufres 😉
La préparation :
Nettoyez vos pommes-de-terre sous l’eau. NE PAS LES EPLUCHER avant de les laver. L’amidon doit être présent. Vous les éplucherez après nettoyage.
Epluchez-les.
Râpez les pommes-de-terre de suite.
Déposez dans un grand saladier. Puis rajoutez les deux farines, la levure chimique, les oeufs, l’huile, le sel , la muscade et le lait tiédi (30 sec au M.O.), le Comté, la ciboulette, poivrez !. Mélangez bien votre appareil à gaufre et laissez poser une demie heure à température ambiante couvert d’un linge.
Faites cuire vos gaufres !
Accompagnez de jambon, du Reblochon, de tomates-cerises, salades, etc ….
ça a l’air bien bon!
C’était sympa. A faire avec les petits, en famille. A bientôt 😉