• NOS GOURMANDISES

    On s’entraîne pour la chandeleur …

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    Le week-end dernier nous nous sommes entrainés mon époux et moi pour la Chandeleur qui arrive semaine prochaine. Le 2 février je crois savoir 😉

    Allez je te donne ma recette de crêpes que j’ai réalisée. Sympa parce qu’elle n’est pas trop lourde donc cela permet de réaliser des crêpes un peu plus fines.





    Ma pâte à crêpes maison

    Pour une petite dizaine de crêpes.

    Les courses :

    150 g de farine de blé
    100 g de farine de sarrasin ou blé noir
    Un demi litre de lait
    Deux oeufs
    Une cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
    Une pincée de sel.
    Une cuillère à café de rhum ambré.

    La préparation :

    Dans la cuve de votre robot, ou dans un saladier déposez les deux farines. Faites-y un puits. Y rajouter les deux oeufs battus (comme pour réaliser une omelette) .
    Rajoutez l’huile, le sel et un peu de lait. Faites tourner le robot pâtissier avec la feuille sur vitesse 2 au début ou votre fouet et de l’huile de coude (hi hi) ,  pour obtenir un appareil à crêpes bien homogène. Versez le reste du lait et continuer à faire travailler le robot cinq à 10 à bonnes minutes sur vitesse 3.
    Rajoutez une petite cuillère à café bien pleine de Rhum ambré, du kirsch ou de la Fleur d’oranger selon vos propres goûts 😉

    Débarrassez votre pâte à crêpes dans un récipient et laissez-la poser pendant deux heures. Elle va bien épaissir, il suffira de la fouetter deux trois minutes avant de s’en servir et sera donc prête pour réaliser vos crêpes.

    Vous pourrez les compléter  avec du sucré ou du salé 😉 Ici j’ai réalisé des pommes caramélisées dans une poêle avec un morceau de 25 g de beurre. Laissez dorer les pommes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Rajoutez une petite pincée de fleur de sel en fin de cuisson.
    Débarrassez et rajouter sur votre crêpe.
    Arrosez avec un caramel beurre salé, un REGAL !

    Pour le salé, une petit complète maison : une tranche de jambon de Paris, un oeuf, du Comté bien poivré et débarrassez dans une assiette. Mon secret, rajoutez une petite cuillère à café de crème fraiche et trois rondelles de chèvre Sainte Maure 😉 CHUTTTTTTT !

    Bonne dégustation, et surtout amusez- vous !

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  • LES FECULENTS

    La galette de sarasin …. J’aime la galette …. quand elle ….

    Ma petite galette fourrée et sa petite salade de Titezacuisine.com 🙂

    La galette salée chez nous se mange en toute saison. A tout moment de la journée, dans les crêperies tu peux en déguster. C’est ainsi ! Elle fait partie de nos transitions et de notre culture. Ici et en Bretagne partout tu pourras croquer une galette soit salée, mais aussi sucrée. Cette galette est faite avec de la farine de sarrasin ou blé noir, du beurre au sel de Guérande. Le sel, notre or blanc que nous cultivons dans les marais salants à à peine 10 minutes de chez nous.

    Voilà si pour ton déjeuner ou ton dîner tu veux en croquer une tu peux désormais saliver devant la mienne, je te donnerai ma petite recette facile …. un jour … ou pas 😛

    ‘aime la galette savez-vous comment ?

    … avec du beurre dedans. 

    C’est comme cela que nous l’aimons.

    Oeuf, jambon, fromage, champignon ou pour les filles saucisse, fromage.

     

    Accompagnée d’une belle et fraîche salade verte aux tomates et poivrons.

    Allez vous en reprendrez bien un peu ? 

    Souris la vie est belle 😉

     

    Sir Ernest qui a humé les galettes et qui n’en peut plus …

    Ce n’est pas bien de ne pas partager …. 😉

    Notre Ernest qui est très intéressé 😉
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