• CUISINE D'AILLEURS

    Petit plat aux influences indiennes.

    Parce qu’il ne fait pas très chaud en ce dimanche de novembre et que mon époux avait envie de lentilles corail, je nous ai concocté un petit plat pour notre dîner. Voici un bon plat aux saveurs venues d’ailleurs. J’adore m’éclater à mélanger les légumineuses et les légumes de saison. Dans mon frigidaire : des épinards frais, un quart de citrouille, des carottes et hop en avant pour une découverte qui ravira vos papilles mes gourmands.

    Allez voici ma petite recette pour un soir près du feu …. en amoureux. 😉

    Mon petit plat aux influences indiennes.

    Pour deux, trois gourmands.

    Les courses :

    200g de lentilles corail.
    200 g épinards frais lavés, essuyés, ciselés au couteau en lanières
    250 g de citrouille coupée en gros cubes (3cm)
    2 belles carottes, épluchées, coupées en brunoise.
    Un oignon rouge coupée en brunoise
    Une cuillère à soupe de coriandre fraiche ciselée
    Une cuillère à soupe de persil frais ciselé
    Une dent d’ail épluchée, dégermée et coupée en tt petits morceaux.
    Une cuillère à soupe et demi de curry.
    Une cuillère à café de cumin.
    500 à 700 ml environ de bouillon de légumes maison (ou un cube)
    Sel de Guérande, poivre blanc.
    Crème de coco
    Huile d’olive

    … et de l’amour.

    La préparation :

    Dans une grand faitout, et sur feu moyen-vif, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

    Déposez l’oignon, les carottes, et les épinards et les cubes de citrouilles pour les faire suer quelques minutes.

    Rajoutez les lentilles corail et mélanger afin que tous les légumes imprègnent les lentilles. Rajoutez les épices : le curry, le cumin. Laissez cuire deux minutes en remuant doucement.

    Assaisonnez  léger, léger en sel et poivre. Attention,  on va rajouter du bouillon de légumes. Vaut mieux rectifier à la fin avant de servir ou laissez les convives le faire à leur guise. 😉 Conseil d’amie !

    Rajoutez le bouillon de légumes et remuez bien.

    Mon plat aux influences indiennes.
    Monpetitgraindesable.com

     

    Laissez cuire pendant 12  minutes à couvert. Baissez le feu si nécessaire.

    En fin de cuisson ET hors du feu, rajoutez la coriandre et le persil, mélangez !

    Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire ou laissez faire vos invités 😉

    Déposez un filet de crème de coco (2càs). Un délice !

    Servez dans des bols ou assiettes creuses.

    Ce plat se déguste très chaud. Vous pouvez, pour les plus gourmands, l’accompagner d’un riz Basmati.

    Nous l’avons dégusté ce soir, tel quel. Pour le dîner, je vous prie de croire : il se suffit à lui-même.

    Je vous souhaite une bonne dégustation et belle découverte à tous les gourmands !

  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES,  Les soupes

    Soupette de lentilles corail, ses petits légumes et épices.

    Toute la sainte journée de ce lundi, il a plu, grêlé, Des orages, du tonnerre, des éclairs qui m’ont fait sauter le disjoncteur et mes plombs  😛
    J’étais gelée.
    Tu vas me dire, depuis des mois, nous avions une douceur océanique à faire pâlir un ilien des tropiques alors un peu de pluie, ne fait pas de mal. Bon j’ai dit un peu, car cela fait quelques jours que nous sommes abondamment arrosés, il faut l’avouer et ça commence à jouer sur le moral des troupes.

    Aujourd’hui, le tonnerre a fait peur à toute ma troupe qui s’est réfugiée jusqu’en haut de l’escalier, chacun sa marche HA HA !

    Ce soir, je suis rouillée.

    Je plaisante hein …. quoi que 😉

    Allez pour nous réchauffer une petite soupette à ma façon sentant bon les épices.

    Soupette de lentilles corail, ses petits légumes et épices.

    Pour 4 gourmands

    Les courses :

    160 g de lentilles corail
    Un blanc de poireau
    Deux carottes
    Un petit navet.
    Une poignée d’haricots verts frais.
    Un oignon
    Une dent d’ail
    Une cuillère à soupe de persil plat.
    Quelques peluches de coriandre fraiche (un càsoupe)
    Une cuillère à café de curry.
    Une cuillère à café de curcuma.
    Une 1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre.
    Poivre 5 baies. quelques grains entiers.
    Deux cubes de volaille.
    Deux litre d’eau fraiche minérale.

    12512692_10207241321782606_147158141245911600_n

    La préparation :

    Lavez tous vos légumes. Rincez les bien sous l’eau fraiche. épluchez, coupez en brunoise.
    Pour le blanc de poireau coupez en rondelles fines.
    Déposez dans une grande casserole ou faitout deux litres d’eau fraiche minérale.
    Y incorporez les deux cubes de bouillon de volaille dégraissés et les épices curcuma, curry, gingembre, poivre. Je ne sale pas à cause des cubes qui saleront suffisamment.
    Y ajouter les légumes, les haricots coupés en tout petits tronçons, les carottes en brunoise, le poireau en rondelles fines, le navet, l’oignon en brunoise, l’ail.
    Versez les 80 g de lentilles corail.
    En dernier, rajoutez les aromates : le persil et la coriandre.
    Laissez cuire 15 à 20 minutes sur feu doux.

    Votre soupe dégage de délicieuses effluves, c’est juste magique.

    Et surtout, ma petite soupe va bien vous réchauffer et pour le soir, cette dernière sera un plat complet car les légumineuses, ici les lentilles corail, vous apporteront toutes les protéines nécessaires et de plus avec tous les légumes,  vous aurez la patate !

    Bonne dégustation et douce soirée près du feu 😉

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)