• Les soupes

    Ma soupe aux 6 légumes.

    Hier soir, il faisait bien froid et ça piquait un peu, il faut l’avouer. Alors pour nous réchauffer, j’ai concocté ma petite soupe aux six légumes.

    Je vous offre cette recette, vous m’en donnerez des nouvelles !

    Bon week-end les gourmands !


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    Ma soupe aux 6 légumes. 

    Les courses (pour deux litres)

    Deux litres d’eau minérale.
    Deux bouillons de volaille dégraissés
    Un bouquet garni
    Un oignon (L’oignon est un légume !)
    Deux dents d’ail
    Un navet
    Un poireau
    5 carottes,
    Un bouquet de brocoli
    Une belle poignée d’haricots verts
    … et de l’amour 😉

    Assaisonnement : poivre du moulin et sel de Guérande si nécessaire.



    La préparation :

    Lavez tous les légumes sous l’eau fraiche, brossez-les et épluchez les tous.
    Coupez les deux dents d’ail en deux, et dégermez-les.
    Coupez les carottes en rondelles.
    Emincez le poireau en rondelles.
    Coupez le brocoli et récupérez les têtes.
    Coupez le navet en 4 et l’oignon aussi.
    Versez dans votre auto-cuiseur les deux litres d’eau minérale, rajoutez les deux cubes de volaille, le bouquet garni, les légumes.
    Fermez et faites chauffer en pression.
    Faites cuire pour 30 minutes.
    En fin de cuisson, dépressurisez votre cocotte, retirez le bouquet garni.
    Passez au mixer.
    Vérifiez l’assaisonnement, et servez dans des bols !

    Bonne dégustation mes gourmands !

  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES,  Les viandes

    Mon tête-à-tête avec une dinde.

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    Mon tête-à-tête avec une dinde. TiteZacuisine.com


    Ce midi je me suis fait un tête-à-tête avec une dinde. Oui, cela m’arrive tous les midis de déjeuner seule. Ce n’est pas un soucis pour moi. Ne t’inquiète pas depuis que nous avons été suivis par notre DOCDELABOUFFETETDELABEAUTE soit une nutritionniste et qu’elle nous a rééquilibré notre régime alimentaire, je suis sacrément rodée pour nous concocter de délicieux déjeuners, vite faits mais bien équilibrés et légers. Tout est fait maison par mes soins. Et les produits sont tous frais achetés au marché ou chez le boucher et le poissonnier pour la plus grande majorité.
    Alors ce midi, j’avais envie de causer avec une dinde. Ca m’arrive souvent hihi mais celle-ci était particulièrement discrète mais savoureuse.
    Allez je te donne ma recette tu pourras la faire le soir, la déposer dans une boite pour ta gamelle de demain pour le déjeuner, la réchauffer et hop ni vu ni connu. 

    Mon tête-à-tête avec une dinde. 

    Les courses :

    Pour une gourmande.

    Une belle escalope de dinde. 130 grammes. (pour moi, 200 g pour mon homme)
    80 g de spaghetti cuits au blé complet. (pour moi, 200 g pour mon homme)
    Une petite courgette cuite et un petit oignon.
    Deux poignées d’haricots verts frais cuits
    Un quart de poivron cru.
    Une dizaine de tomates cerises.
    Un cuillère à soupe de persil plat.
    Trois cuillères à soupe de sauce tomates maison aux légumes & basilic. ou sauce tomate maison. 
    Un cube KUBOR.
    Fleur de Sel de Guérande, Poivre du moulin 5 baies ou Piment Espelette selon ….
    Huile d’olive de Belle-maman.

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    La préparation :

    Lavez tous vos légumes et essuyez-les avec du papier absorbant. Conservez !

    Faites cuire dans une grande casseroles les spaghetti au blé complet.et les haricots verts coupés en tout petits tronçons et la courgette et l’oignon coupés en rondelles  avec un KUBOR pour 10-12 minutes. Egouttez et conservez.

    Coupez le quart de poivron en tout petits carrés.

    Coupez les tomates cerises en deux.

    Ciselez le persil.

    Prendre une poêle et faites chauffer sur feu moyen vif, déposez la càcafé d’huile d’olive. Faites dorer l’escalope de dinde 3 à 4 minutes sur chaque face jusqu’à cuisson complète. Débarrassez l’escalope dans votre assiette de présentation. Conservez.

    Versez tous les légumes (courgette, oignon, poivrons, tomates cerises dans la poêle et faites sauter quelques trois quatre minutes. Rajoutez un peu de sauce tomate maison. (Trois cuillères à soupe suffisent.)
    Débarrassez.

    Dressez votre assiette : L’escalope, les pattes, les légumes et votre sauce. Assaisonnez selon vos goûts et rajoutez le persil.

    Bonne dégustation !

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  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES,  Les soupes

    Soupette de lentilles corail, ses petits légumes et épices.

    Toute la sainte journée de ce lundi, il a plu, grêlé, Des orages, du tonnerre, des éclairs qui m’ont fait sauter le disjoncteur et mes plombs  😛
    J’étais gelée.
    Tu vas me dire, depuis des mois, nous avions une douceur océanique à faire pâlir un ilien des tropiques alors un peu de pluie, ne fait pas de mal. Bon j’ai dit un peu, car cela fait quelques jours que nous sommes abondamment arrosés, il faut l’avouer et ça commence à jouer sur le moral des troupes.

    Aujourd’hui, le tonnerre a fait peur à toute ma troupe qui s’est réfugiée jusqu’en haut de l’escalier, chacun sa marche HA HA !

    Ce soir, je suis rouillée.

    Je plaisante hein …. quoi que 😉

    Allez pour nous réchauffer une petite soupette à ma façon sentant bon les épices.

    Soupette de lentilles corail, ses petits légumes et épices.

    Pour 4 gourmands

    Les courses :

    160 g de lentilles corail
    Un blanc de poireau
    Deux carottes
    Un petit navet.
    Une poignée d’haricots verts frais.
    Un oignon
    Une dent d’ail
    Une cuillère à soupe de persil plat.
    Quelques peluches de coriandre fraiche (un càsoupe)
    Une cuillère à café de curry.
    Une cuillère à café de curcuma.
    Une 1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre.
    Poivre 5 baies. quelques grains entiers.
    Deux cubes de volaille.
    Deux litre d’eau fraiche minérale.

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    La préparation :

    Lavez tous vos légumes. Rincez les bien sous l’eau fraiche. épluchez, coupez en brunoise.
    Pour le blanc de poireau coupez en rondelles fines.
    Déposez dans une grande casserole ou faitout deux litres d’eau fraiche minérale.
    Y incorporez les deux cubes de bouillon de volaille dégraissés et les épices curcuma, curry, gingembre, poivre. Je ne sale pas à cause des cubes qui saleront suffisamment.
    Y ajouter les légumes, les haricots coupés en tout petits tronçons, les carottes en brunoise, le poireau en rondelles fines, le navet, l’oignon en brunoise, l’ail.
    Versez les 80 g de lentilles corail.
    En dernier, rajoutez les aromates : le persil et la coriandre.
    Laissez cuire 15 à 20 minutes sur feu doux.

    Votre soupe dégage de délicieuses effluves, c’est juste magique.

    Et surtout, ma petite soupe va bien vous réchauffer et pour le soir, cette dernière sera un plat complet car les légumineuses, ici les lentilles corail, vous apporteront toutes les protéines nécessaires et de plus avec tous les légumes,  vous aurez la patate !

    Bonne dégustation et douce soirée près du feu 😉

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