• Tartes, quiches, pizzas

    Quiche poireaux et lardons de notre petite MissCoccinelle.

    La quiche poireaux et lardons de notre petite Miss Coccinelle

    La quiche poireaux et lardons préparée par notre jolie coccinelle pour notre dîner de ce soir. Étant au cours de yoga et petit « after » pour fêter la nouvelle année avec galettes et bulles, notre petite panda qui aime venir rendre visite à ses vieux parents😋 a préparé cette délicieuse tarte pendant notre absence.
    Qui va se régaler ?
    Que ceux qui désirent la recette lèvent le doigt !😋.
    .
    La recette :
    Une pâte feuilletée
    2 poireaux
    Crème soja une brique
    Des lardons 75 g
    3 œufs entiers
    50 g de parmesan râpé
    Thym, poivre, herbes de Provence.
    1 cube Bouillon de légumes bio

    La préparation :


    Etalez la pâte dans moule. La piquer et l’exposer au froid.
    Lavez les poireaux. Ciselez-les.
    Déposez 2 cas d’huile d’olive dans la poêle, faire cuire les poireaux pendant 5 minutes, il faut qu’il soit doré.
    Rajouter une brique entière de crème soja avec un bouillon de bœuf et des herbes de Provence. Mettez le couvercle sur la poêle et laissez reposer à température basse pendant 15 minutes rajouter de l’eau si nécessaire.
    Pendant le temps de cuisson, préparez dans un bol 3e œuf avec des herbes de Provence mélanger.
    Une fois que vos poireaux sont cuits rajouter les lardons et faites revenir encore 3,4 minutes
    Mettez le parmesan sur la pâte et versez ensuite votre préparation de poireaux bien étaler.
    Rajoutez les œufs et rajoutez le parmesan avec deux pincées d’ herbes de Provence.
    Enfournez pendant 20 minutes à 190 degrés.
    Bonne dégustation !

    Petit panda est repartie dans son eucalyptus et nous sommes restés seuls comme des grands !😋

    Notes : ne pas rajoutez de sel. Surtout pas ! Le cube et les lardons salent fort.

    Servez avec une belle salade de batavia bien assaisonnée. (huile d’olive, vinaigre de cidre sel poivre et de l’amour.) 😉

    Bonne soirée mes gourmands !

    Un régal la petite quiche de notre poupée. Elle se défend super bien en cuisine. Bravo !
    Monpetitgraindesable.com





  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES,  Les poissons

    Duo de saumons, ses poireaux crémés et son riz au Comté.

    Je visionnais le blog d’Anne, Papilles et Pupilles et je lisais sa recette de la quiche aux poireaux et saumon. Et comme nous n’avons pas le droit de déguster des quiches, pizzas ou autre gourmandises, j’étais bien punie. Ce n’est pas grave tu connais TiteZa, c’est une maligne. 😛

    Je m’en suis inspirée et j’ai fait ma petite cuisine pour te délivrer ce soir ma recette.

    Allez en avant pour un dîner d’un soir prête en 45 minutes.

    Mon duo de saumons !  TiteZaCuisine.com
    Mon duo de saumons !
    TiteZaCuisine.com

     

    Duo de saumons, ses poireaux crémés et son riz au Comté.

    Les courses :

    (pour TROIS ours affamés.)

    Trois poireaux
    Un oignon
    Un pavé de saumon cuit
    150 g de saumon fumé
    Une brique de SOJA CUISINE (ou de la crème fraîche)
    Une grosse cuillère à soupe de Ricotta
    Sel de Guérande,  poivre 5 baies du moulin
    Huile d’olive
    Une cuillère à soupe de fond de veau.
    Un ail.
    1/4 litre d’eau
    Du Comté râpé.

    En accompagnement riz blanc soit trois cuillères à soupe de riz cuit par personne.
    Et petite salade mâche nantaise et Iceberg à la vinaigrette et ciboulette.

    Ustensiles : une poêle, trois plats à gratin individuels.

    duo de saumons, poireaux crèmés, riz et Comté.
    duo de saumons, poireaux crèmés, riz et Comté.

    La préparation :

    Préchauffez votre four th. 8-10 soit 300°C –  position grill

    Equeutez, ôter les premières feuilles abîmées de vos poireaux. Les couper en trois et bien les laver en s’assurant que le sable est bien enlevé.
    Coupez les poireaux en rondelles.

    Dans une grand poêle, déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive et déposez l’oignon émincé et les poireaux en rondelles.
    Salez un peu et poivrez. Faites cuire les poireaux pour qu’ils deviennent fondant pendant 15 bonnes minutes pour commencer à couvert sur feu moyen.
    Rajoutez une cuillère à soupe de fond de veau, rajoutez 1/4 litre d’eau. Laissez fondre les poireaux pendant les 15 minutes restantes. Eteindre le feu.
    Vos poireaux doivent être fondants. Rajoutez trois cuillères à soupe de crème SOJA CUISINE c’est plus allégé ou de la crème fraiche si tu veux te faire du mal aux hanches 😛 Tu choisiras l’option qui te convient.
    et une belle cuillère à soupe de Ricotta et l’ail coupé en tout petits morceaux.
    Bien mélanger. Conservez couvert.

    Si votre pavé de saumon n’est pas cuit je vous donne un tuyau déposez-le au milieu de votre fondue de poireau à la deuxième étape et laissez le cuire deux trois minutes mais pas plus. Il doit être rosé car il chauffera un peu quand nous mettrons le plat à gratiné.

    Faites chauffer une casserole avec un bon litre et demi d’eau, déposez un cube KNOR, portez à ébullition et  versez deux petits verres de riz blanc (uncle Bens 10 minutes), 160 g environ pour 3-4 personnes.
    faites cuire votre riz 10 minutes. Egouttez-le. Conservez au chaud.

    Oter le saumon cuit, débarrassez-le dans une petite assiette. Conservez.

    Couper chaque tranche de saumon. Déposez une tranche dans chaque contenant à gratin.

    Découpez en trois votre pavé de saumon et déposez dans chaque plat.

    Complétez par votre fondue de poireaux crèmés dans chaque plat.

    Déposez trois cuillères à soupe de riz dans chaque plat sur les poireaux.

    Rajoutez un peu de crème, déposez un peu de Comté râpé.

    Enfournez sous votre grill pendant 14 minutes en surveillant. Le gratin doit être légèrement doré !

    Servez à vous gourmands affamés avec une petite salade assaisonnée à votre goût.

    Bonne dégustation mes lapins !

    Duo de saumons et sa petite salade.
    Duo de saumons et sa petite salade.

    Le mien n’a pas de riz, tu peux essayer, c’est très bon aussi. Le soir, je ne mange pas de féculents. Je dors léger …. ha ha !

    Mon petit plat allégé sans riz. Faites à votre guise !
    Mon petit plat allégé sans riz. Faites à votre guise !

    Mais pour mes gourmands, c’est avec du riz.

    C'est alléchant non ? Et bien mon PetitOursBrun a tout mangé !
    C’est alléchant non ? Et bien mon PetitOursBrun a tout mangé !

  • LES FECULENTS,  Les poissons

    Mes petites penne aux coquillages et leur fondue de poireaux

     

    Mes petites penne aux coquillages et leur fondue de poireaux – TiteZaCuisine.com

    Mes petites pasta aux coquillages et leur fondue de poireaux

    Les courses pour 4 gourmands :

    600 g de palourdes
    600 g de coques
    Deux trois blancs de poireaux
    Un cube de volaille
    Deux échalotes,
    Deux gousses d’ail
    Persil frais
    Poivre du moulin
    Soja Cuisine
    Des nouilles, des pastas, ce que tu veux. Ici je ne sais plus … cela devait être des Penne. 80 à 200 gr par personne le midi.

    La préparation :
    Dans une casserole, une cuillère à soupe d’huile d’olive de la Mama.
    Tu chauffes la casserole et tu y colles les poireaux, lavés, coupés en deux ou trois, tu les fais revenir quelques minutes et tu y cloques un peu d’eau genre 200 ml et un cube de volaille dégraissé. 
    Tu couvres et tu laisses fondre de plaisir. 
    Tu surveilles tendrement. Quand ils sont cuits au bout de 15 minutes tu éteinds, tu conserves. Tu rajoutes un peu de Soja cuisine, tu mélanges. Tu patientes. 

    Dans un grand faitout, tu y cloques de l’huile (1càs) tu fais revenir deux échalotes, persil, ail, tu remues. 
    Tu vas faire ouvrir tes palourdes et coques sur feu TRES VIF trois minutes pas plus. 
    Tu éteinds le feu, tu couvres. Tu réserves.

    Regarde moi ces belles coques !

    Tu fais cuire tes pastas. Al DENTE évidemment.Celles de ton choix. Moi j’avais des penne. 9 minutes dans deux litrons d’eau. Un cube KNOR.

    Tu les égouttes. 

    Le dressage du plat :

    Tu prends ta ration de pasta. 
    Tu rajoutes les coquillages; la fondue de poireau.
    Tu mélanges …. ou pas.
    TU JOUIS.

    BONNE DEGUSTATION !

     

    Mioum ! Ce plat est un délice !

     

    Mes petites penne aux coquillages et leur fondue de poireaux 😛

     

  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES

    Ghostbuster de courgettes, patates et oeufs en gratin

    Ghostbuster de courgettes, patates et oeufs en gratin – TiteZaCuisine.com

     

    Ou comment trouver des idées pour le repas d’un soir.

    Nous sommes toutes pareilles à la quête d’idées originales mais simples afin de satisfaire nos gourmands pour le dîner du soir. C’est fatiguant que de varier les plaisirs tous les soirs. Et cela devient une vraie gymnastique des neurones quand tu as à table des ados qui ne sont pas très collaboratifs. 
    Va-t-en les satisfaire, les faire avaler des légumes tout en y mettant de l’humour et surtout qu’ils réussissent à être rassasiés, et épatés.
    Moi, ce soir-là, j’ai trouvé la recette, et hop tout fut avalé !

    T’as vu, je ne te cache pas, la recette était un soir de semaine pendant la Toussaint enfin précisément vers la période d’halloween. Oui, cher lecteur, je sais, ça date mais j’ai énormément de retard et je pense que tu auras ton compte de recettes quand j’aurai fini de les écrire et de les poster. 

    Tu auras de l’inspiration pour tes prochaines éclatades papillesques. Je te prie de me croire ….

     

    Ghostbuster de courgettes, patates et oeuf en gratin

    Les courses :

    Pour 4 gourmands

    3 belles courgettes
    Quatre à cinq belles patates (Charlotte)
    Un oignon
    Une gousse d’ail
    Ciboulette, persil frais
    Deux cubes de volaille dégraissés
    Moutarde en grains de Meaux
    Soja Cuisine ou crème fraiche
    Parmesan râpé
    Râpé de Comté, de chèvre, ou gruyère

    La préparation :

    Lavez les courgettes sous l’eau froide, essuyez-les.
    Epluchez les courgettes mais laissez un peu de peau une bande sur deux avec l’économe.
    Faire bouillir dans une casserole un litre d’eau et un cube de volaille, y plonger les courgettes coupées et en cubes.
    Laissez cuire 15 bonnes minutes. 
    Egouttez conservez.

    Epluchez, lavez et faire cuire les pommes-de-terre Charlotte 15 à 20 bonnes minutes dans deux litres d’eau et un cube de volaille. Pour savoir si elles sont cuites. La pointe d’un couteau doit s’enfonce facilement. Cependant, il ne faut pas qu’elles soient trop cuites non plus. On ne veut pas de la purée….
    Egouttez et conservez.

    Préparer la sauce à gratin :
    Dans une casserole disposez une à deux briques de Soja cuisine ou un tout petit pot de crème fraiche allégée (c’est pour nos hanches 😉
    Y faire fondre une à deux càs de parmesan
    Un càs de moutarde à l’ancienne en grain
    Mélangez sur feu doux deux minutes.

    Ghostbuster de courgettes, patates et oeufs en gratin prêt à être déguster. Marrant pour amuser les enfants et leur faire manger des légumes. TiteZaCuisine.com

    Le dressage et le gratin : Prendre des plats individuels à gratin. 
    Déposez un peu de sauce. Deux càs
    Versez trois à quatre càs de courgettes, de pommes-de-terre.
    Rajoutez un peu de sauce.
    Y cloquer quelques brin de ciboulette, un peu de persil …
    Parsemez de râpé de Comté(ici pour moi car j’ai des allergiques au gruyère enfin ça c’est dans sa tête 😀

    Enfournez pour 10 minutes sous le grill… SURVEILLEZ, le gratin doit dorer … 

    En parallèle, tu prends une poele, bien anti-adhésive, tu fais chauffer, tu y faire cuire deux oeufs au plat. 
    tu les sales et poivres.
    Tu les déposes délicatement sur le gratin.
    Tu sers.
    Tu observeras la réaction de tes petits gourmands.

    Bonne dégustation !

    A servir avec une petite salade verte …..

     

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