• APERITIFS,  LES ENTREES

    Mon cake à la sardine

     

     

    Mon cake à la sardine

    Les courses :

    pour 4 à 6 gourmands

    180 g de farine de blé ordinaire tamisée

    180 g de sardines à l’huile d’olive (2 boites)

    3 œufs + 1 jaune

    8cl d’huile d’olive (j’ai volontairement garder l’huile des deux boites de sardines).

    12 cl de lait

    Un petit peu de persil ou 1 càsoupe bien bombée

    un oignon

    15 cl de crème fraiche

    un jus de citron entier

    Une càsoupe bombée de concentré de tomates.

    Un 1/2 sachet de levure chimique

    10 g de beurre

    Sel et poivre du moulin 

    Quelques petites tomates-cerise six ou 8.


    Ustensile :

    Un moule à cake de 24 cm ou des moules à grands financiers, c’est bien pour les apéros. 😉

    La Préparation :

    Préchauffez le four à 200°C soit Thermostat 6/7.

    Beurrez légèrement le moule. 

    Épluchez l’oignon. Le hacher. 

    Lavez le persil et le ciseler. 

     

    La préparation des sardines

     Égouttez soigneusement les sardines. Garder l’huile d’olive des deux boites. Conservez ! 

    Incisez chaque sardine dans le sens de la longueur.

    Ôtez l’arrête centrale, la queue.

    Disposez les sardines dans une petite assiette et écrasez-les avec une fourchette.

    Arrosez de jus de citron.

     

    Versez les 180 g de farine tamisée dans un saladier et y ajouter le 1/2 paquet de levure chimique.

    Bien mélanger. Conservez !

     Dans un autre saladier, battre les trois œufs entiers et le jaune. 

    Ajoutez les 15 cl de crème fraîche, la cuillère à soupe de concentré de tomates. Bien mélanger. 

     

    Versez le mélange farine+levure dans la préparation précédente. 

    Rajoutez les sardines émiettées, l’oignon, le persil, l’huile des deux boites.

    Salez et poivrez. 

     Versez la préparation dans le moule à cake ou des moules individuels à mini-cakes.

    J’ai rajouté une tomate cerise coupée en deux dans chaque empreinte du moule.

    Mettre dans le four pour 40 minutes de cuisson à 180°C (th 6/7). 

    Une fois la cuisson terminée, sortez le cake, laissez refroidir.

    Une fois refroidi, l’entreposer au réfrigérateur.

    Le servir froid à l’apéro ou en plat pour un dîner accompagné d’une une petite salade verte de votre choix.

    Bonne dégustation les gourmands !

     

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