Mon cake à la sardine
Les courses :
pour 4 à 6 gourmands
180 g de farine de blé ordinaire tamisée
180 g de sardines à l’huile d’olive (2 boites)
3 œufs + 1 jaune
8cl d’huile d’olive (j’ai volontairement garder l’huile des deux boites de sardines).
12 cl de lait
Un petit peu de persil ou 1 càsoupe bien bombée
un oignon
15 cl de crème fraiche
un jus de citron entier
Une càsoupe bombée de concentré de tomates.
Un 1/2 sachet de levure chimique
10 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Quelques petites tomates-cerise six ou 8.
Ustensile :
Un moule à cake de 24 cm ou des moules à grands financiers, c’est bien pour les apéros. 😉
La Préparation :
Préchauffez le four à 200°C soit Thermostat 6/7.
Beurrez légèrement le moule.
Épluchez l’oignon. Le hacher.
Lavez le persil et le ciseler.
La préparation des sardines :
Égouttez soigneusement les sardines. Garder l’huile d’olive des deux boites. Conservez !
Incisez chaque sardine dans le sens de la longueur.
Ôtez l’arrête centrale, la queue.
Disposez les sardines dans une petite assiette et écrasez-les avec une fourchette.
Arrosez de jus de citron.
Versez les 180 g de farine tamisée dans un saladier et y ajouter le 1/2 paquet de levure chimique.
Bien mélanger. Conservez !
Dans un autre saladier, battre les trois œufs entiers et le jaune.
Ajoutez les 15 cl de crème fraîche, la cuillère à soupe de concentré de tomates. Bien mélanger.
Versez le mélange farine+levure dans la préparation précédente.
Rajoutez les sardines émiettées, l’oignon, le persil, l’huile des deux boites.
Salez et poivrez.
Versez la préparation dans le moule à cake ou des moules individuels à mini-cakes.
J’ai rajouté une tomate cerise coupée en deux dans chaque empreinte du moule.
Mettre dans le four pour 40 minutes de cuisson à 180°C (th 6/7).
Une fois la cuisson terminée, sortez le cake, laissez refroidir.
Une fois refroidi, l’entreposer au réfrigérateur.
Le servir froid à l’apéro ou en plat pour un dîner accompagné d’une une petite salade verte de votre choix.
Bonne dégustation les gourmands !
