• Salade composées, Buddha bowls

    Le bowl saumon, avocat et ses tartinades.

    Un petit bowl de poisson ce midi ?
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    Avez-vous une petite faim pour le déjeuner de 13h00 ?

    Dans mon bowl xxl, pour la cantine du midi, se retrouvent ensemble pour le meilleur de moi-même 😁

    Recette pour une personne.

    . ♧une poignée de bébés épinards choupinous #babyspinach
    .
    ♤ Une poignée de batavia fraîche et croustillante #batavia . .

    ◇ 3 petit blonds #mushrooms
    .
    ♡ une mini endive
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    ● un mini avocat🥑
    .
    ♧ une càsoupe de fenouil frais ciselé.

    . ◇ 5 #cherrytomatoes 🍅 .

    ♡ 130 g de saumon fumé sésame et pavot
    .
    ◇ une cuillère à café de pesto ail des Ours.
    .
    ♡ une poignée de noix de Grenoble .
    .
    ♡ une pincée de graines de courge
    .
    ° Un demi jus de citron jaune bio
    .
    #2 Càsoupe huile d’olive biologique de chez MamieTT du Portugal .
    .

    Pour finir une tartinade de pain de campagne bio ( féculents)avec purée de carottes gingembre et une autre mangue curry de chez mon épicerie préférée Biochose
    .
    . ♤ un soupçon de gingembre frais râpé.
    .
    ♡ Poivre du moulin et fleur de sel de Guérande.

    Avec ce mariage d’aliments, ça va aller pour l’apport de tous les bons nutriments et un équilibre parfait, légumes + protéines +féculents. .
    Bien mâcher chaque bouchée 20 fois.
    Temps minimum 30 minutes puisque la satiété arrive au bout de 20 minutes en général.
    Manger avec joie et fierté parce qu’une mise en scène comme celle-ci ci dans mon assiette m’a fait saliver un moment.
    Heureusement que personne ne voit la scène de contorsion pour shooter ma salade. 🤣🤣🤣 .Vous pouvez la réaliser la veille ou le matin tôt dans un bocal, un bento ou une gamelle pour le travail !
    Pratique et la vinaigrette dans un petit pot à verser au dernier moment. Mon homme en prépare une tous les soirs pendant que je prépare le dîner vu que la cantoche est ….d#%%÷&😋 bref !

    Maintenant que j’ai bien récité ma leçon…je vais la déguster avec amour….
    .

    Bizouilles mes Fripouilles !🙏🙋‍♀️🌺 .
    .
    Bonne matinée à vous tous mes gourmands !!! .

  • Salade composées, Buddha bowls

    Ma salade de Fêta, poivrons et pois-chiche.

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    Ma salade de Fêta, poivrons et pois-chiche.

    Si vous recherchez une petite salade composée pour votre menu du jour. Je vous suggère cette assiette équilibrée méditerranéenne. Ma salade de Fêta, poivrons et pois-chiche.
    De la couleur et des saveurs du bord de la belle bleue.
    Avec mon Tugais nous avons vraiment apprécié.
    A vous de jouer, et sachez mes gourmands que nous nous sommes régalés des saveurs exotiques : le cumin, les pois-chiche et les poivrons grillés au four, vous décollez direct vers la Méditerranée….😝

    Alors cette recette je l’avais préparée cet été. MAIS vous pouvez la préparer tout au long de l’année en puisant dans les surgelés ou les bocaux que vous aurez fait pendant l’été. Et sinon pour les poivrons vous avez notre pote des surgelés qui fait des poivrons. En magasin bio et maintenant on en trouve dans toutes les épiceries ; vous pourrez acheter des pois-chiche en bocaux déjà cuits d’ailleurs je ne prends que ceux-là. Gain de temps et d’argent et bio car c’est un peu meilleur pour notre santé n’en déplaise aux complotistes ou les grognons, trouble-fête et autres rabat-joie qui ne broient que du noir en ce moment.
    Quant au tomates cerises on en trouve toute l’année.
    Ceci dit si vous préférer la garder sous le coude pour l’été prochain, elle sera classée dans les salades, légumes. Voilà ! 😉
    Et puis vous avouerez que pour les gamelles du midi, c’est sympa à préparer et à emporter au boulot.
    Et en ces temps de confinements, vous serez bien content de déguster cette salade complète et équilibrée en protéines, féculents et verdure, foi de TiteZa ha ha !
    Vous la compléterez par un fruit par exemple dans votre lunch bag, un thermos d’eau et affublé(e) de votre plus joli masque et les mains propres hop hop vous voilà équipée pour épater les collègues lors de votre pause déjeuner.

    Et si vous êtes en télétravail, vous apprécierez grandement notre petite préparation et suggestion du jour.

    Une jolie découverte glanée sur la toile que nous vous partageons après essai et dégustation.

    Pour 2 à 4 gourmands (selon appétit)

    Les courses :

    .1 bocal de pois chiches (530 g égouttés)

    .1 cuillère(s) à café de cumin moulu

    .10-12 mini-poivrons ( lidl est mon ami) ou en bocaux

    .une vingtaine de tomates cerises

    .1/4 de concombre

    .1/2 oignon rouge

    .100 g de feta

    .3 brins de menthe

    .3 brins de basilic

    .2 tiges d’oignon nouveau

    .peluches de persil pour décoration

    .le zeste et le jus de 1 citron jaune bio

    .huile d‘olive

    .sel et poivre

    Salade verte de votre choix, batavia fraîche.

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    Ma salade de Fêta, poivrons et pois-chiche.

    La préparation :

    Préchauffez le four à 220 °C/th. 7.

    Égouttez et rincez les pois chiches. Placez-en la moitié sur une plaque allant au four. Versez un filet d‘huile d‘olive dessus, saupoudrez le cumin et mélangez le tout. Placez les mini-poivrons sur cette plaque, un peu à l‘écart, arrosez d‘un filet d‘huile d‘olive et saupoudrez de sel.
    Dressez vos assiettes : disposez votre salade verte, rajoutez les poivrons, les pois-chiche, le concombre, les tomates cerises. Passons à la fêta coupée en deux ou 4 selon le nombre de convives. (J’en ai collé une demi par personne. Soit 50 gr.😝 #lafollasse).
    Assaisonnez à votre guise huile d’olive, le jus d’un demi citron,, râper zeste, sel poivre, oignons nouveaux, menthe, basilic et persil ciselés.

    Servez avec un petit rosé et une tranche de pain de campagne grillée huilée et grattez une gousse d’ail dessus ou nature selon vos goûts.
    C’est trop bon.
    Foi de Titeza et de Tugais.
    Toutes les saveurs de la méditerranée mes gourmands sont dans cette jolie assiette !

    Enjoy!🙏🐕🌺


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    Ma salade de Fêta, poivrons et pois-chiche.
  • LES LEGUMES,  Tartes, quiches, pizzas

    Tartines fraîches.

    Une suggestion de plus pour vous inspirer dans vos menus.
    Des tartines de pain de campagne, de pain aux céréales, complet, au seigle.
    Vous les passez au grille-pain.
    Puis arrive le temps où vous pouvez demander de l’aide à vos enfants, ou votre mari, votre compagne, votre commis préféré du moment pour vous assister au dressage des tartines gourmandes mais équilibrées.
    Des protéines, des féculents et des légumes. Des saveurs, de la gourmandise.

    Pour un soir de flemmingite aigue, c’est parfait. 😉

    La première : fromage blanc de chèvre, ciboulette, poivre, ail, concombre.
    La seconde salade mesclun printanier, sardines tomates, pesto ail des ours
    La dernière œuf dur pesto ail des ours, tomates cerise, avocat, mesclun.

    Le reste de la sauce fromage blanc, ciboulette servira pour les bâtons de carottes.

    Enjoy !🙏🙋‍♀️🌺.
    .

    Douce soirée et bonne dégustation !😘🦶🤙.
    . 🌿🥑🍅🥒🌶🥬🐟🥚🥖🥬🌶🥒🥑🌿.
    ..
    .
    #inspiration#Idées#cuisine#recette#tartinesgourmandes#brushetta#fraîcheur#ideesmenu#recetteequilibree#healthyfood#healhthylifestyle#healthycooking#hygiènedevie#cestbonça#déjeunersain#rééquilibragealimentaire#healthycare#cuisinesaine#cuisinesanté#dîners#healthyfood#healhthylifestyle#plateaudusoir
    #suggestionderecette🤓🥗
    #monpetitgraindesablebytiteza🙏🙋‍♀️🌺 #pasenviedecuisiner🤷‍♀️

  • Les poissons

    Ma tarte feuilletée aux Saint-Jacques et épinards.


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    Oui, il faut que vous le sachiez, TiteZa est la reine des tartes.
    Salées.
    Presque !
    De préférence.
    J’adore !
    C’est facile ….
    Presque !
    C’est équilibrée ….
    Presque.
    C’est vite fait dans l’ensemble, et j’adore rechercher les mariages que je pourrais faire afin de fourrer  ma tarte.
    Ce soir, j’ai fait dans les produits de la mer (cela vous étonne ?) et des légumes (vital !!!) et un peu d’espièglerie sinon ce n’est plus moi, foi de TiteZa !

    Allez en route pour une belle invention, et comme on dit on verra à la dégustation. Car oui, mesdames et messieurs, je travaille sans filet, j’écris ma recette au fur-et-à-mesure que je la prépare.
    Ames sensibles, fuyez !
    Les kamikazes vous restez avec moi pour lire la recette et la refaire à votre tour pour vos amours, amis, enfants, etc …
    Ne refile surtout pas la recette à la belle-mère, elle te trahirai 😛 d’où le titre auquel qu’ai apposé un pronom démonstratif, histoire de poser mon territoire. NON mais oh, t’inquiète j’en connais une qui aimerait bien l’avoir. HA HA HA
    Coucou Mamie TT !!!!! 😛 Au pire elle l’a retrouvera sur ma page Fessedebouc …
    Je sais, ne dis rien, je suis trop sympa !

    Voilà, pour demain soir, chers gourmands, vous avez  votre  dîner de prévu ! Vous accompagnerez bien sûr cette tarte d’une petite salade de batavia par exemple ou celle de ton choix, un petit verre de vin et hop au lit !

    Ma tarte feuilletée aux Saint-Jacques et épinards.

    Les courses :

    Une pâte feuilletée maison ou de chez l’épicier.
    500 g d’épinards frais ou surgelés (peu importe).
    Un fromage frais de chèvre type Billy.
    Une brique de Soja Cuisine (ou de la crème allégée  ….cf. pour ton popotin).
    300 g de Saint-Jacques avec le corail de chez ton poissonnier.
    5 tomates cerises
    5 olives noires confites  dénoyautées et coupées en rondelles de chez Tramier (intermarché ou Leclerc) (j’ai cru rêvé, mais ça facilite la vie …. GNA !!!!!)   😛
    Deux à trois belles cuillères à soupe prélevé d’un petit bocal de 190g de Pesto soit « d’I Pesti alla Genovese au basilic frais » de chez Barilla. (ou autre, on s’en fiche. Tu peux en prendre du fait maison aussi, c’est même meilleur mais bien épais.)
    Une belle cuillère à soupe de Maïzena.
    Un soupçon de Cognac, (cuillère à café).
    Huile d’olive vierge de Belle-Maman.
    Persil frais (une cuillère à café).
    Deux petites échalotes émincées
    Sel de Guérande, poivre du moulin.

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    La préparation :

    Préchauffez votre four à 210°C.

    Lavez vos épinards, les essorer, Conservez !
    Dans une poêle chaude, versez une bonne cuillère à café d’huile d’olive, y ajoutez une échalote émincée.
    Déposez les épinards. Salez et poivrez (léger). Couvrez et laissez « tomber » ou suer les épinards. Ils vont diminuer en volume.
    En parallèle sur un deuxième feu :
    Salez et poivrez vos Saint-Jacques sur les deux faces.
    Dans une autre poêle bien chaude, versez une autre cuillère à café d’huile d’olive, y déposez l’échalote émincée, faites suer un peu deux trois minutes.
    Rajoutez les Saint-Jacques les faire dorer deux minutes sur chaque face. PAS  PLUS.
    Eteindre. Conservez. Si les Saint-Jacques sont belles en taille, les coupez en deux dans l’épaisseur.
    Versez votre poêlée de mollusques dans la poêlée d’épinards. Mélangez doucement.
    Ajoutez le chèvre frais Billy, deux bonnes cuillères à soupe de crème Soja, et la cuillère de Maïzena mélangez le tout doucement sur feu extrêmement doux jusqu’à obtenir un appareil homogène.
    Eteindre.
    Hors du feu, rajoutez les tomates-cerises coupées en lamelles, les olives noires en lamelles puis remuez !
    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

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    Dans un plat à tarte (ou moule à manquer ) déposez votre pâte feuilletée en prenant soin d’y déposer une feuille de papier sulfurisé.
    Piquez votre fond de tarte avec une fourchette ou la pointe d’un couteau.
    Déposez sur le fond de votre tarte les 2ou 3 cuillères de Pesto de basilic frais, puis rajoutez votre poêlée de Saint-Jacques et épinards.
    Rabattre les bords de la pâte feuilletée, cela fera son petit effet 😉 pour cela tirez doucement sur les bords et rabattre sur l’appareil de Saint-Jacques 😉
    Faire cuire au four 30 minutes.  Mais surveillez bien la cuisson, la tarte doit lever et dorer doucement ! Si elle cuit trop vite, baissez votre four à 180°C les 10 dernières minutes. Vaut mieux prévenir que guérir 😉

    Vous m’en donnerez des nouvelles, j’adore lire vos avis, cela me permet d’avancer 😉

    Je vous souhaite une excellente dégustation mes gourmands !!!!

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  • LES FECULENTS,  LES LEGUMES,  Les viandes

    Mon tête-à-tête avec une dinde.

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    Mon tête-à-tête avec une dinde. TiteZacuisine.com


    Ce midi je me suis fait un tête-à-tête avec une dinde. Oui, cela m’arrive tous les midis de déjeuner seule. Ce n’est pas un soucis pour moi. Ne t’inquiète pas depuis que nous avons été suivis par notre DOCDELABOUFFETETDELABEAUTE soit une nutritionniste et qu’elle nous a rééquilibré notre régime alimentaire, je suis sacrément rodée pour nous concocter de délicieux déjeuners, vite faits mais bien équilibrés et légers. Tout est fait maison par mes soins. Et les produits sont tous frais achetés au marché ou chez le boucher et le poissonnier pour la plus grande majorité.
    Alors ce midi, j’avais envie de causer avec une dinde. Ca m’arrive souvent hihi mais celle-ci était particulièrement discrète mais savoureuse.
    Allez je te donne ma recette tu pourras la faire le soir, la déposer dans une boite pour ta gamelle de demain pour le déjeuner, la réchauffer et hop ni vu ni connu. 

    Mon tête-à-tête avec une dinde. 

    Les courses :

    Pour une gourmande.

    Une belle escalope de dinde. 130 grammes. (pour moi, 200 g pour mon homme)
    80 g de spaghetti cuits au blé complet. (pour moi, 200 g pour mon homme)
    Une petite courgette cuite et un petit oignon.
    Deux poignées d’haricots verts frais cuits
    Un quart de poivron cru.
    Une dizaine de tomates cerises.
    Un cuillère à soupe de persil plat.
    Trois cuillères à soupe de sauce tomates maison aux légumes & basilic. ou sauce tomate maison. 
    Un cube KUBOR.
    Fleur de Sel de Guérande, Poivre du moulin 5 baies ou Piment Espelette selon ….
    Huile d’olive de Belle-maman.

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    La préparation :

    Lavez tous vos légumes et essuyez-les avec du papier absorbant. Conservez !

    Faites cuire dans une grande casseroles les spaghetti au blé complet.et les haricots verts coupés en tout petits tronçons et la courgette et l’oignon coupés en rondelles  avec un KUBOR pour 10-12 minutes. Egouttez et conservez.

    Coupez le quart de poivron en tout petits carrés.

    Coupez les tomates cerises en deux.

    Ciselez le persil.

    Prendre une poêle et faites chauffer sur feu moyen vif, déposez la càcafé d’huile d’olive. Faites dorer l’escalope de dinde 3 à 4 minutes sur chaque face jusqu’à cuisson complète. Débarrassez l’escalope dans votre assiette de présentation. Conservez.

    Versez tous les légumes (courgette, oignon, poivrons, tomates cerises dans la poêle et faites sauter quelques trois quatre minutes. Rajoutez un peu de sauce tomate maison. (Trois cuillères à soupe suffisent.)
    Débarrassez.

    Dressez votre assiette : L’escalope, les pattes, les légumes et votre sauce. Assaisonnez selon vos goûts et rajoutez le persil.

    Bonne dégustation !

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