J’ai réalisé ces délicieuses tartelettes avec un réel plaisir, mais vraiment ! Alors vous verrez que j’ai mis de l’amour dedans.

Je partage avec joie cette recette et tu vas très vite la réaliser parce que c’est tout simplement « magique » et je n’ai rien à ajouter.

Point à la ligne !

Mes petites tartelettes « Amandine » aux framboises de Bonne Maman.

Les courses :

Pour six tartelettes

Pour la pâte sucrée :

250 g de farine.
115 g de sucre glace.
125 g de beurre doux.
Un jaune d’oeuf.
Une belle pincée de sel fin.
5cl d’eau et une lichette de rhum ambré 😉

Pour la crème d’amandes :

100 g de sucre semoule.
100 g de beurre doux en pommade.
100 g de poudre d’amandes.
2 oeufs entiers
2 cl de rhum
Une goutte ou deux d’essence de vanille.

Pour la garniture intérieure :
Confiture maison de framboises Bonne Maman ou autre marque de confiture.
Amandes effilées pour la déco.
Sucre glace pour la décoration finale (je n’en ai pas mis)

La préparation :

First of all, préchauffez le four sur 180°C.

La pâte à sucre : Mettre dans le robot pâtissier le beurre coupé en dès avec la farine, le sel, le sucre glace et mélangez. Quand le mélange devient sableux ajoutez le jaune d’oeuf et les 5 cl d’eau + la lichette de Rhum ambré. Mélangez.
Formez une boule, l’envelopper dans du film alimentaire transparent avec un peu de farine ça vous évitera de vous retrouver collés toi et la pâte (hi hi) et l’entreposer au frigidaire une heure ou deux.

La crème d’amandes : Dans le bol du robot verser le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs un par un, puis la poudre d’amandes.
Parfumez la crème avec le rhum et quelques gouttes d’essence de vanille deux ou trois suffisent.

Finalisation : Etalez la pâte à sucre sur votre plan de travail fariné (la pâte sucrée colle bien).
Découpez des cercles avec l’aide d’un gros bol qui aura un diamètre légèrement supérieur à vos moules à tartelettes.
Vous beurrez bien les moules au paravant. Je ne l’ai pas fait car les miens sont anti-adhésifs.
Découpez la pâte avec un couteau et la déposez dans les moules.
Piquez les fonds de tartelettes avec l’aide d’une fourchette ou d’un couteau.
Déposez au fond de chaque moule sur la pâte une belle cuillère à café de confiture de framboises et recouvrir de crème d’amandes. Renouveler  l’opération pour chaque tartelette.
Ajoutez les amandes effilées et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
En fin de cuisson, sortez vos tartelettes. Laissez-les refroidir une bonne heure avant de les confier à des gourmands mais A TEMPERATURE AMBIANTE.
Avant de servir saupoudrez chaque tartelette d’un peu de sucre glace.
Bonne dégustation !