Mes petits biscuits au chorizo, herbes de Provence, pignons de pin
Les courses :
150 grammes de farine
Un morceau de 5cm de Chorizo fort.
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Une pincée de sel
90 grammes de beurre mou
Un oeuf.
Une cuillère à soupe d’eau
Une cuillère à soupe de pignons de pins
La préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la pincée de sel.
Rajoutez la cuillère d’herbes de Provence.
Ajoutez le beurre et mélangez la pâte avec les mains de façon à obtenir une pâte sableuse.
Rajoutez le chorizo que vous aurez mixé auparavant.
Ajoutez la cuillère à soupe de pignons de pin.
Incorporez l’oeuf battu et la cuillère à soupe d’eau pour obtenir une pâte un peu plus ferme.
J’ai tout mis dans le bol du robot et fais quelques tours, pourquoi se compliquer la vie ? Mais vous pouvez le faire à la main aussi, ça marche super bien.
Débarrassez la pâte obtenue sur votre plan de travail où vous aurez disposé un peu de farine.
Travaillez votre pâte et puis étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Vous allez obtenir une belle pâte de 3 à 5 mm d’épaisseur (selon votre goût, plus ou moins épaisse).
Prenez un emporte pièce de votre choix et façonnez dans votre pâte vos petits biscuits.
J’ai pu en faire dix-huit pour deux, je trouvais cela suffisant. Il m’est restée de la pâte. Je l’ai congelée. Je vais pouvoir les refaire à nouveau.
Par conséquent, la pâte peut servir pour en façonner une bonne trentaine et un peu plus, de petits biscuits de 3cm env. de diamètre.
La boule de pâte restante, vous pouvez la modeler en « boudin » de trois centimètres de diamètre et la garder au congélateur sous film pour vous en servir ultérieurement.
Emballez la pâte restante dans du film transparent pour bien la rouler afin d’obtenir un boudin. Petit coup de main, il faut tourner le boudin avec les deux extrémités du film transparent, mais j’y suis arrivée et j’étais super satisfaite.
Disposez-le au congélateur.(Vous penserez alors à le sortir une bonne heure avant de le couper et de les enfourner pour cuisson.)
Disposez chaque biscuits sur du papier sulfurisé sur une plaque et enfourner pour 10 à 15 minutes.
Les biscuits doivent être dorés.
Je vous souhaite une bonne dégustation et un bon apéritif, à la bonne vôtre 😉
