♠Ma purée de patates douces aux quatre-épices♠
Trois ou quatre belles patates douces, épluchées et coupées en morceaux.
(Ne pas les laver pour garder l’amidon ce qui est important pour une purée. Si tu les laves, lave-les avec la peau).
Un bel oignon épluché et coupé en quatre.
Un ail épluché dégermé
Une cuillère à soupe de persil plat du jardin
Une ou deux pincées d’épice Quatre-épices
Une cuillère à soupe de Soja cuisine (ou crème fraiche)
Un cube de volaille dégraissé
Poivre 5 baies
La préparation :
Dans une grosse casserole déposez un litre d’eau fraiche.
Cloquez-y un cube de volaille dégraissé.
Les patates douces en morceau, l’ail, l’oignon.
Portez à ébullition.
Laissez cuire 20-25 minutes environ sur feu doux-moyen. Couvrez.
En fin de cuisson égouttez les patates MAIS gardez bien env. une ou deux cuillères du bouillon de cuisson.
Mixer les patates douces ou écrasez à la fourchette pour obtenir une purée.
Finissez la purée par une cuillère à soupe de soja cuisine ou crème fraiche. Poivrez aux 5 baies, Parsemez de persil.
Servez cette purée bien chaude.
Je l’ai servie avec mon lapin à la moutarde et mes brocolis.