La bataille commence ….
Quel duel me direz-vous pour un apéritif !
Juste deux recettes pour un soir de fête à partager en famille ou entre amis.
Les rillettes de jambon
Les courses :
- 2 belles tranches de jambon blanc de Paris, sans couenne, assez épaisses
- 150 grammes de fromage type Saint-Môret.
- Une bonne càs d’estragon frais ciselé
- 2 càs de moutarde à l’ancienne.
- Une càcafé de moutarde forte.
- Sel et poivre du moulin
La préparation :
- Mettre dans le robot, les tranches de jambon de Paris, la moutarde à l’ancienne, la càc de moutarde forte, le fromage et la càs d’estragon.
- Salez et poivrez.
- Mixez
Disposez les rillettes dans des contenants ou de jolis ramequins.
Placez au réfrigérateur avant de servir les rillettes et les accompagner de belles tranches de pain de campagne.
La tartinade au saumon
Les courses :
250 de saumon frais chez ton poissonnier
Un filet d’hareng fumé « doux » 60 grammes env.
150 de fromage frais (type Madame Loïc)
Le jus d’un citron vert
La préparation :
- Faire pocher le saumon dix minutes dans de l’eau bouillante dans une casserole pendant 10 minutes. Je l’ai mis dans une papillote en silicone 2min au micro-ondes.
- Mixer le saumon cuit avec le filet de hareng et le fromage frais, la ciboulette, le jus de citron vert.
- Poivrez. Ne salez pas ….
- Versez dans de jolis contenants et entreposez-les au réfrigérateur une bonne heure.
Servez à vos convives sur des tranches de du pain complet ou de seigle.
Amusez-vous !
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