Tarte au chèvre frais, Comté et jambon Serrano
pour 6 -8 personnes
Les courses
Une pâte brisée
Des tranches de jambon Serrano 6 /8
Un chèvre frais type Billy
100 g de Comté râpé frais
Un oignon haché
De la ciboulette fraîche ciselée
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche
Ustensiles : un saladier, un moule à tarte.
La préparation :
– Étalez dans un plat à tarte une pâte brisée.
– Tapissez le fond de tarte piqué à l’aide d’une fourchette de morceaux de Comté et de lanières de jambon fumé ou Serrano.
Préparez l’appareil à tarte comme suit :
– 25 cl de lait.
– 25 cl de crème fraîche
– Deux jaune d’oeuf + un oeuf entier. (Tu sais quoi? j’ai mis trois oeufs entiers, c’est plus gourmand CHUT !!
– un fromage type Billy de chèvre frais entier écrasé à la fourchette.
– deux càs de ciboulette ciselée
– un oignon haché (facultatif)
Bien mélanger dans le saladier tous ces ingrédients.
Rajouter quelques râpures de noix de muscade.
Saler et poivrer. Attention à la dose de sel si vous mettez du jambon fumé ou Serrano ou des lardons fumés.
– Verser l’appareil crémeux sur la tarte.
– Enfourner à TH 6 180 – 200 pour 30 à 35 minutes selon les fours.
– Server avec une salade en accompagnement et bon verre de vin ou de l’eau …
La recette était pour mes deux gourmandes un soir d’été ….
