Parce qu’il fait froid dehors et que la neige n’est pas loin (ou presque) …..
Parce que chez nous, près de l’océan, il faisait super bon cet après-midi sous le soleil de janvier ….
Parce que j’ai cru observer l’arrivée des ours polaires durant notre balade sur la plage ….
Parce qu’hier soir, j’ai une requête d’une jeune et charmante gourmande, j’ai eu une idée.
Confectionner un dessert pour la princesse des Neiges.
Voilà, vous m’en donnerez des nouvelles !
Le dessert pour une princesse des Neiges.
Les courses pour 4 gourmands
- 2 citrons jaunes non traités
- 2 clémentines de Corse
- 1 morceau de gingembre de 4 cm râpé ou 15ml de gingembre en poudre
- 60 g de sucre en poudre
- 30 cl de crème fraîche liquide très froide
- 100 g de mascarpone
- 2 blancs d’oeufs
Pour réaliser une décoration :
- Confiture de framboise maison.
- Quelques zestes des clémentines Corse et des Citrons BIO
- Un peu « poussière » de sucre glace
PRÉPARATION du DESSERT reconfortant.
- Lavez vos fruits avec une brosse. On n’est jamais trop prévoyant !
Prélevez les zestes des clémentines corses et conserver. - Prélevez les zestes de 2 citrons et ajoutez-les au jus des deux mêmes citrons, au gingembre râpé finement et au sucre semoule.
- Montez la crème liquide très froide et le mascarpone afin d’obtenir une mousse bien ferme. L’entreposer entre deux tours de batteur au congélateur quelques minutes. Je te donne mon secret pour réussir une belle crème chantilly. 😉
- Battez les deux blancs d’oeuf en neige.
- Ajoutez délicatement les jus des deux citron à la crème chantilly délicatement. Une fois le tout bien homogène, incorporez avec délicatesse les blancs d’oeufs bien fermes.
- Remplir de jolis coupes, bols ou ramequins avec cette neige. Parsemez de zestes du troisième citron et des zestes d’une clémentine.
Déposez une jolie cuillère à soupe bien bombée de confiture de framboise et décorez avec les quartiers de clémentines.
Si vous le souhaitez, saupoudrez d’un peu de sucre glace. (facultatif). Je n’en ai pas mis, je trouvais déjà la mousse bien sucrée.
Vous pouvez décorer de quelques amandes torréfiées deux minutes dans une poêle si vous le désirez . 😉
- Réservez au frais un minimum de deux 2 heures.
- DEGUSTEZ avec vos amours !LIBEREEEEEEEEEE !!!!! DELIVREEEEEEEEEEE !!!!! LIBEREEEEEEEEEE !!!!! DELIVREEEEEEEEEEE !!!!! LIBEREEEEEEEEEE !!!!! DELIVREEEEEEEEEEE !!!!! LIBEREEEEEEEEEE !!!!! DELIVREEEEEEEEEEE !!!!! LIBEREEEEEEEEEE !!!!! DELIVREEEEEEEEEEE !!!!! LIBEREEEEEEEEEE !!!!!
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