Ma purée de courgettes.
Pour trois gourmands.
Les courses :
Deux, trois belles courgettes,
5 pommes-de-terre
Un oignon,
2 dents d’ail épluchées et dégermées
Trois cuillères à soupe de Soja cuisine ou crème fraiche.
Gros sel de Guérande
Une belle branche de thym.
Une cuillère à soupe de ciboulette fraiche ou de persil.
Huile d’olive de belle-maman
Poivre blanc
Du gros sel gris de Guérande
La préparation :
Lavez les pommes-de-terre et les courgettes sous l’eau froide avec une petite brosse, essuyez. Épluchez les pommes-de-terre, les coupez en quatre. conservez.
Coupez les extrémités des courgettes. NE pas les éplucher. Les coupez en rondelles et coupez-les à nouveau en quatre.
Épluchez l’oignon. Coupez le en quatre. Conservez.
Déposez les pommes-de-terre, les courgettes, l’oignon coupez en 4, les deux dents d’ail et la branche de thym dans une une grosse casserole remplie avec de l’eau froide et deux belles pincées de gros sel de Guérande.
Faites cuire pendant 20-25 minutes.
Égouttez !
Écrasez au presse-purée ou à la fourchette comme j’ai fait.
Rajoutez la crème Soja Cuisine, la cuillère à soupe de persil (ou la ciboulette), rectifiez l’assaisonnement avec du poivre blanc et un filet* d’huile d’olive mélangez bien et servez bien chaud !
Bonne dégustation !
* le file d’huile d’olive = Une belle cuillère à café.
