Une jolie petite salade complète en ce mois de juin.

Un souvenir mémorable de nos dégustations de salades dans le sud-ouest quand nous y vivions. .
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Ma salade Sud-Ouest de printemps.

La préparation :

Pour un et une seule gourmande. (tu changeras les portions si tu dois en faire pour plus de personnes ha ha).

Dans un grand bol ou assiette creuse déposez :

Des tranches de magret séchés 4 à 5 et / ou 2 càsoupe de gésiers confits,
1 càsoupe de lardons sautés,
deux petites tomates nantaises ou de votre région;
des feuilles de batavia fraîche,
une ou deux petites tomates nantaises en tranches,
une belle càc par personne persil du jardin,
4 à 5 asperges vertes poêlées dans l’huile d’Olive deux minutes,
deux càsoupe de tronçons d’asperges vertes crues,
sel, poivre,
une goutte de citron, une cac d’huile d’olives bio de notre MamieTT .
Quelques graines de courges… le tour est joué !!!!

🌹Dans une poêle bien chaude, faire rissoler vos lardons et gésiers. En fin de cuisson débarrassez en gardant un peu de gras dans la poêle (pour faire cuire les asperges) sur une assiette recouverte d’un papier absorbant. Conservez couverts.
Remettez la poêle sur le feu et faites sauter les asperges 3 minutes. Débarrassez sur papier avec les lardons et gésiers.

Dans votre grand bol ou assiette creuse, dressez la salade dans cet ordre :
La batavia, les tomates, les tronçons d’asperges vertes crues, les lardons et /ou gésiers, les asperges poêlées, les graines de courge, un peu de persil plat ciselé. La goutte de citron jaune, la cuillère à soupe d’huile d’olive bio de MamieTT.
Vérifiez l’assaisonnement. sel poivre. (Attention les lardons salent énormément)Je ne mets pas de sel dans ma salade. Mais si vous préférez faites à votre guise !

A vous de vous amuser !
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Belle soirée à vous tous mes gourmands !🙏🙋‍♀️🌺

Votre TiteZa .
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