LES LEGUMES

Petite assiettes d’endives braisées

 

Combien de fois, nous pouvons entendre dans les média qu’il est important de manger plusieurs fois par jour de bons légumes … ?? Hein, Hein ??
Combien de fois nos parents nous rabachent cette douce chanson dans les oreilles à chaque repas ? Hein ?? 
Moi la première, je radote cet adage à mes oursonnes assez souvent mais c’est pour leur bien et leur bonne santé. Un légume, un féculent, poisson ou viande à chaque repas. NA ! Et un fruit … ceci pour conclure le repas et les conseils, et le laitage… Attends, Ma Lucette,  soi tu froles la perfection soit tu … iras courir … Remarque les deux ne sont pas incompatibles et se complètent … c’est le jeu ma vieille … 

Autant nourir son esprit et son corps et …

….

Recette de mes petites endives braisées

Courses :

Un kilo d’endives ou chicon pour les Ti nordistes 
Un oignon
Un càs de persil
Sel poivre
Un cube de bouillon de volaille
Huile d’olive (ou beurre)

La préparation :

 Lavez les endives, équeutez (ôter avec un couteau pointu l’extrêmité de l’endive qui la rend amère), et coupez-les en deux.
Dans une poêle, disposez deux càs d’huile. 
Déposez les endives en rangs bien serrés dans the poêle. 
Laissez braiser sur chaque fesse pour qu’elles dorent. 

Une fois bien dorées, versez 500 ml d’eau, le cube de volaille dégraissé.

Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 20 bonnes minutes. 

Une fois les endives cuites, rajoutez quelques feuilles de persil, assaisonnez à votre convenance.

Servez en accompagnement d’une viande, d’un poisson ..

Have fun !

Bonne journée,

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