V- DANS NOTRE SAC A VRAC ...

Petite soupe de légumes à ma façon avec ses trésors de la mer ;)

Ma petite soupe de légumes à ma façon et ses trésors de la mer

Pour 4 pirates

Les courses  :

Deux poireaux
Un kilo de carottes
Deux oignons
Une dent d’ail coupée finement
Un bouillon de volaille dégraissé
Une càs de persil frais coupé
Quelques feuilles de coriandre fraîche
2 càs d’huile d’olive
Un litre d’eau

12 trésors de la mer  soit 12 coquilles saint-jacques fraîches de l’océan (En saison).
Si tu es en hors-saison,  tu prends des congelées … tu les plongeras telles quelles elles cuiront dans la soupe quelques minutes…  chut !!!
Nous ne sommes pas encore en pleine saison à l’heure où je poste l’article… Je voulais préciser ..

La préparation :

Dans un faitout faire revenir dans les deux càs les oignons émincés, les poireaux lavés et tranchés, les carottes coupées quelques minutes. 
Retournez souvent. 

Ajoutez le cube de volaille dégraissé la dent d’ail, le persil et le litre d’eau.

Laissez mijoter trente minutes. 

Passez au mixer ou mixer avec la girafe (mixer plongeant)

Assaisonnez à votre convenance. 

Prendre trois quatre petits trésors de l’océan par personne et les plonger pour cuisson façon pochage trois quatre minutes dans la soupe. 

Les coquilles Saint-Jacques doivent fondre en bouche comme du beurre. 

Servez ma petite soupe et mes petits trésors de la mer dans un joli bol ou ramequin à soupe. 
Décorer avec quelques peluches de coriandre.

2 thoughts on “Petite soupe de légumes à ma façon avec ses trésors de la mer ;)

  1. Alors moi j’ai été traumatisé par la soupe aux légumes en colo et depuis je n’en ai jamais remangé ! j’essaierai la tienne cet hiver, peut être une réconciliation dans l’air !

  2. Je pense, essaye la. Tu peux rajouter deux trois pommes-de-terre. Je n’en mets pas nous n’avons pas le droit alors je force sur les autres légumes. Et puis plus elle est épaisse meilleure elle sera … si si …. Tu peux rajouter aussi un ou deux poivrons rouge et vert …. et un petit navet pour donner encore plus de goût. Mais ne t’inquiète pas j’en referai d’autres …. si si !
    Ca me rappelle une soupe à la clinique qd j’étais môme … pour opération des amygdales. La pauv’ soupe était tellement digoulasse et plein de flotte, elle avait fini dans le bac de la plante de la chambre … hu-hu j’avais quat’ans cro cro drôle La meilleure c’était celle de ma môman donc maintenant la mienne NA ! EPICETOUT.

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