APERITIFS

Mes Rillettes poulet

 

 

 

C’est la mode de nos jours que de servir les verrines, les petites salades, les rillettes, mousses, condiments et autres mêts dans des petits bocaux.
Je trouvais l’idée originale. C’est super sympa les petits bocaux de conserve posés sur la table (ça fait penser aux confiotes de Mémé si si) mais c’est aussi super pratique si vous partez en pique-nique sur la plage le soir … ou au bord de la rivière … 

Voici nos petites rillettes au poulet grillé, son petit fromage frais et ses herbes du jardin. Vous n’oublierez pas les tranches de pain de campagne, le couteau et vous avez un apéritif à déguster avec un petit verre !

Je vous dis à la vôtre et santé ! 😛

Pour un beau bocal de rillettes, il vous faudra donc :

Les courses :

250 à 300 g de filet ou escalopes de poulet grillé (ou des restes de poulet grillé)
150 g de fromage Philadelphia nature
2 à 3 càsoupe de ciboulette
Une branche d’estragon frais
Deux ails
Une belle échalotte ou deux petites
Sel poivre du moulin 5 baies
Une pointe de piment espelette ou sel antillais.
(Ici j’ai mis du sel antillais pimenté mais tu peux utiliser à la place du piment d’espelette ou simplement du poivre … à ta convenance).



La préparation :

Premier point, lavez à l’eau très chaude et savonneuse le bocal. Essuyez-le bien.

 

1. Prendre deux beaux filets de poulet grillé. Deux solutions s’offrent à vous : 

– soit vous faites griller deux belles escalopes de poulet,
– soit vous récupérez le blanc et les restes du poulet grillés de la veille lords d’un repas partagé avec Mémé et Pépé ou la belle-mère ou la voisine bref on s’en fiche :
J’ai choisi la troisième solutions et celle à laquelle vous ne vous y attendiez pas 😉
J’ai acheté deux filets de poulet grillé au rayon « viandes et charcuterie » de mon supermarket.
Ils sont cuits, grillés d’avance, je n’avais plus qu’à les découper en tout petits morceaux.
BOUHHHHH pas belle la TiteZa !!!
Je suis d’accord mais des fois le « tout préparé » c’est pratique et ça te fait gagner du temps, sachant que je n’avais pas que cela à faire …. nous devions faire des cakes, des brochettes et du BRONZAGE sous le soleil de juillet.
Dans la vie il faut quelques fois revoir ses priorités !
hu-hu
C’est mon aînée qui s’est mise à la tâche avec amour pour aider sa mamounette.
Donc une fois que tu as découpé ton poulet, AU COUTEAU et seulement avec un bon couteau,  tu conserves dans un saladier.

2. Tu coupes de la ciboulette cueillie dans ton potager à l’aide de  ciseaux (ou chez le marchand). Là, pour cette recette délicate, j’use des produits de mon jardin. En ce moment ça pousse mais ça pousse tu verrais mes pieds de tomates …. mieux que l’haricot magique 😉

Donc tu cisèles l’quivalent de deux voir trois bonnes cuillères à soupe de ciboulette et tu rajoutes dans le saladier avec le poulet.

3. Tu coupes l’échalote et les deux dents d’ail et les feuilles d’estragon. Tu peux les mettre dans le mini-hachoir et hop c’est fait. Tout petits morceaux.
Tu rajoutes cela au poulet.

4. Tu rajoutes 150 de fromage frais Philadelphia à ta préparation poulet, ciboulette, estragon, échalote, ails.

5. Tu mélanges, tu mélanges, tu mélanges.

6. Tu goûtes ta préparation pour rectifier l’assaisonnement en poivre, piment et tout doux sur le sel.

7. Tu cloques tes rillettes dans un bocal. Tu fermes, tu exposes au frais pendant une bonne heure minimum.

8. Tu sers les rillettes sur des tranches de pain de campagne à tes convives.

9. Tu fais la vaisselle qui traîne dans ton évier s’il te plaît !

10. Tu remercies TiteZa de partager cette petite recette qui tue sa race et tu me fais un bisou.

Les convives en ont redemandé, ballot y’en avait plous, ils ont tout avalé les gourmands :p

Bonne dégustation à tous !

 

2 thoughts on “Mes Rillettes poulet

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