APERITIFS

Mes petites rillettes de Serrano, tomates séchées à l’huile, et fromage frais de chèvre.

 

Pour un beau bocal de rillettes, il vous faudra donc :

Mes petites rillettes de jambon Serrano, tomates séchées à l’huile et fromage frais de chèvre.
Les courses :

6 belles tranches de jambon Serrano espagnol.
150 g de fromage frais de chèvre Billy ou Madame Loïc nature
2 à 3 càsoupe de ciboulette
Deux  dents d’ail
Une grosse et belle échalotte ou deux petites
Sel (tout doux juste unepetite pointe) et  poivre du moulin 5 baies (un peu).
Une pointe de piment Espelette.

La préparation :

Premier point, lavez à l’eau très chaude et savonneuse le bocal. Essuyez-le bien avec du papier absorbant.
Conservez.

 

1. Prendre six belles tranches de jambon Serrano espagnol.

Donc une fois que tu as découpé ton jambon AU COUTEAU et seulement avec un bon couteau en tout petits morceaux,   tu conserves dans un saladier.

2. Tu coupes de la ciboulette cueillie dans ton potager à l’aide de  ciseaux. Là, pour cette recette délicate, j’use des produits de mon jardin.
Donc tu cisèles deux voir trois bonnes cuillères à soupe de ciboulette et tu rajoutes dans le saladier avec le jambon Serrano.

3. Tu coupes l’échalote et les deux dents d’ail. Tu peux les mettre dans le mini-hachoir et hop c’est fait. Tout petits morceaux.
Tu rajoutes cela au Serrano.

4. Tu rajoutes 250g de fromage frais Billy ou Madame Loïc à ta préparation Serrano, ciboulette, échalote, ails.


5. Tu coupes 6 beaux pétales de tomates séchées à l’huile en tout petits morceaux et tu mélanges à l’appareil précédent. Bien mélanger pour obtenir des rillettes homogènes. 

6. Tu goûtes ta préparation pour rectifier l’assaisonnement en poivre, piment et tout doux sur le sel voir tu peux ne pas en mettre. Le Jambon Serrano est assez salé.

7. Tu cloques tes rillettes dans un bocal. Tu fermes, tu exposes au frais pendant une bonne heure minimum.

8. Tu sers les rillettes sur des tranches de pain de campagne à tes convives.

9. Tu peux danser de satisfaction sur la table, tes convives sont rassasiés et toi tu es conquise par ta suggestion pour un apéro entre potes ou en famille.

Bonne dégustation !

 

 

 

2 thoughts on “Mes petites rillettes de Serrano, tomates séchées à l’huile, et fromage frais de chèvre.

    1. Ouiii c’est tout-à-fait cela MES ECRITS !!!!! Vous pouvez en choisir d’autres dans mon tiroir APEROS 😉
      Bonne découverte savoureuse à vous !
      A bientôt,
      Votre TiteZa

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