APERITIFS

Mes biscuits au parmesan, tomates séchées et origan.

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Mes biscuits au parmesan, tomates séchées et origan – TiteZaCuisine.com

 

Mes biscuits au parmesan, tomates séchées et origan

Les courses :

150 grammes de farine

un morceau de 100 g de parmesan frais râpé

1 petite cuillère à café d’origan séchée

Une pincée de sel

90 grammes de beurre mou

Un oeuf.

Une belle cuillère à soupe d’eau

La préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la pincée de sel.
Rajoutez la cuillère à café d’origan séchée.
Ajoutez le beurre mou et mélangez la pâte avec les mains de façon à obtenir une pâte sableuse.
Rajoutez le parmesan râpé.
Ajoutez trois à quatre beaux pétales de tomates séchées coupés en tout petits morceaux.
Incorporez l’oeuf battu et la cuillère à soupe d’eau pour obtenir une pâte un peu plus ferme.
J’ai tout mis dans mon bol de mon robot et je l’ai laissé travaillé seul quelques minutes, pourquoi se compliquer la vie ?
Mais vous pouvez préparer la pâte à biscuits à la main, ça marche super bien, ça colle bien aux mains aussi.
Demandez de l’aide à vos enfants ils adoreront.

Débarrassez la pâte obtenue sur votre plan de travail où vous aurez disposé un film transparent.
J’ai pu faire douze beaux biscuits pour deux gourmands, je trouvais cela suffisant.
Quant au reste de pâte, je l’ai congelée.

Donc la pâte pourra servir pour faire en totalité une bonne vingtaine de beaux biscuits.

Façonnage des biscuits - Titezacuisine.com
Façonnage des biscuits – Titezacuisine.com

La boule de pâte restante donc, vous la transformerez en « boudin » de deux à trois  centimètres de diamètre environ et la garderez au congélateur sous film pour les faire cuire ultérieurement pour un prochain apéritif ou si vous avez des invités surprises 🙂

Emballez la pâte restante dans du film transparent pour bien la rouler afin d’obtenir un boudin. Petit coup de main, il faut tourner le boudin avec les deux extrémités du film transparent, et la rouler sur votre plan de travail plusieurs fois mais j’y suis arrivée et j’étais satisfaite. Vous verrez c’est facile.

Disposez le boudin de pâte à biscuits au congélateur (Vous penserez alors à le sortir une bonne heure avant de le couper et de les enfourner pour cuisson.)

Pour faire les biscuits, sortez votre boudin du congélateur. Si vous les faites le jour même, entreposez votre boudin de pâte frais minimum trente cinq minutes au congélateur, voir une heure pour faciliter la coupe.

Avec l’aide d’un couteau de chef, tranchez vos biscuits de 3 à 5mm d’épaisseur.

Disposez chaque biscuits sur du papier sulfurisé sur une plaque et enfourner pour 10 à 12 minutes.

Les biscuits doivent être dorés.

Dégustez !

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