Un petit fromage, la Fourme de Montbrison, du fromage cru Italien, quelques feuilles d’épinards et de roquette et de la bonne baguette de pain aux graines de pavot pour réaliser des tartines bien gourmandes pour trois un soir de week-end donc un extra pour nous.
Accompagnées d’un bon rosé italien c’était parfait. Tu peux servir avec une petite salade de roquette et autre verdure ce sera parfait comme plat complet.
Voici ma petite recette que je vous suggère aujourd’hui pour un dîner en famille ou entre amis.
Mes tartines à la Fourme de Montbrison
Pour 3 gourmands
Les courses :
1 baguette de pain au pavot chez le boulanger.
180 g à 200 g de Fourme de Montbrison
Un peu de parmesan Reggiano râpé (deux cuillères à soupe env.)
150 – 200 g de pousses d’épinards, lavées, équeutées
200 g de roquette fraiche
Deux grandes belles tranches de jambon cru Italien
10 cl de crème liquide allégée
2 échalotes
Une dent d’ail
1 c à s d’huile d’olive
Quelques tours du poivre 5 baies du moulin
La préparation :
Allumez et préchauffez votre four sur th 8/10 GRILL
Équeutez, lavez et rincez les pousses d’épinards.
Coupez la fourme de Montbrison en petits cubes.
Ciselez les échalotes en tout petits morceaux.
Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et y faire fondre les échalotes et l’ail coupé en tout petits morceaux 3 à 5 mn en mélangeant puis ajoutez deux tranches de jambon italien coupées en fines lamelles.
Faire dorer quelques minutes puis rajouter les épinards et faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson sur feu doux.
Ajoutez alors les cubes de fourme de Montbrison et bien mélanger.
Versez les 10 ml de crème fraiche et poursuivez la cuisson sur feu doux pendant quelques minutes afin que tous les ingrédients se mélangent bien. ETEINDRE et conservez.
Coupez la baguette de campagne aux graines de pavot en trois sections dans le sens de la longueur puis coupez chaque morceau en deux dans l’épaisseur.
Prendre une plaque pour aller au four et déposez dessus une feuille de papier sulfurisé.
Déposez chaque demi baguette dessus soit les six morceaux de pain au pavot.
Nappez généreusement chaque moitié de baguette de la préparation.
Saupoudrez d’un peu de parmesan râpé.
Disposez vos tartines pendant 5 mn sous le grill du four pour les faire dorer.
Dégustez chaud accompagnées d’une petite salade verte.
