LES FECULENTS, LES LEGUMES, Les poissons

Duo en tête-à-tête avec un thon.

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Duo en tête-à-tête avec un thon.

 

Le thon, c’est bon !


Duo en tête-à-tête avec un thon.

Les courses pour deux amoureux gourmands :

300 g de thon rouge frais de chez ton poissonnier. (150 à 200 pour Monsieur et 130 pour Madame, proportions moyenne pour un homme et une femme)
Un demi poivron rouge,
Un demi poivron vert,
Une orange BIO
Une pomme Granny Smith
Un beau citron BIO jaune
Une belle petite tomate nantaise
Un demi concombre
Un petit bouquet de coriandre fraiche
quelques peluches de persil plat frais
Un petit bout de gingembre frais
Une petite dent d’ail (facultatif).
Fleur de sel de Guérande,
Poivre 5 baies du moulin
Huile d’olive de Belle-Maman

La préparation :

Lavez tous les légumes et les fruits, les essuyer.
Coupez votre belle tranche de Thon en petits cubes et les déposez dans un saladier.
Coupez le citron et en extraire son jus entier. Le versez sur les cubes de thon. (Ce qui va cuire le poisson)
Rajoutez les poivrons coupés en petits morceaux; la tomates coupée, et le concombre en petits cubes. Essayez de coupez tous les légumes et fruits de la même taille que les cubes de thon pour la beauté du plat.
Coupez en tout petits morceaux la demie pomme granny et rajoutez au mélange. Gardez la seconde moitié pour la décoration.

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Duo en tête-à-tête avec un thon.

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Coupez la coriandre et le persil à l’aide de ciseaux et parsemez sur votre salade.
Rajoutez le gingembre coupé en tout petits morceaux, l’ail, le poivre, et l’huile d’olive env. deux càsoupe, parfumez avec une pincée de  fleur de sel de Guérande..
Entreposez au frigo votre salade de thon bien filmée pendant une heure.

Au bout d’une heure, sortez votre saladier et dressez votre thon mariné en salade sur une assiette et décorez selon votre inspiration du moment avec trois quatre tranches de pomme Granny et une belle rondelle d’orange  et déposez sur votre salade une petite peluche de coriandre pour finaliser.
Vous rajouterez la purée de patate douce bien chaude à la coriandre pour compléter cette assiette.

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Vous obtenez un plat complet. Les surplus de la pomme et de l’orange peuvent être consommés en dessert.
Vous rajouterez à votre menu un yaourt ou un morceau de 40g de fromage pour clore ce déjeuner complet et équilibré pour le midi. (Si vous le déguster le soir, pour un dîner léger, supprimez la purée).

Si vous n’aimez pas le poisson cru, ce que je peux comprendre, vous pouvez snacker le thon deux trois minutes sur chaque face dans une poêle et poursuivre la recette.

Bon voyage gustatif !

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