LES FECULENTS

Ma purée de patates douces aux quatre-épices.


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Ma purée de patates douces aux quatre-épices

Trois ou quatre belles patates douces, épluchées et coupées en morceaux.
(Ne pas les laver pour garder l’amidon ce qui est important pour une purée. Si tu les laves, lave-les avec la peau).
Un bel oignon épluché et coupé en quatre.
Un ail épluché dégermé
Une cuillère à soupe de persil plat du jardin
Une ou deux pincées d’épice Quatre-épices
Une cuillère à soupe de Soja cuisine (ou crème fraiche)
Un cube de volaille dégraissé
Poivre 5 baies

La préparation :

Dans une grosse casserole déposez un litre d’eau fraiche.
Cloquez-y un cube de volaille dégraissé.
Les patates douces en morceau, l’ail, l’oignon.
Portez à ébullition.
Laissez cuire 20-25 minutes env. sur feu doux-moyen. Couvrez.

En fin de cuisson égouttez les patates MAIS gardez bien env. une ou deux cuillères du bouillon de cuisson.
Mixer les patates douces ou écrasez à la fourchette pour obtenir une purée.
Finissez la purée par une cuillère à soupe de soja cuisine ou crème fraiche. Poivrez aux 5 baies, Parsemez de persil.
Servez cette purée bien chaude.
Je l’ai servie avec mon lapin à la moutarde et mes brocolis.

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