La cuisine d'ailleurs, Les viandes

Mon tagine poulet, légumes anciens et nouveaux.


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Mon tagine poulet, légumes anciens et nouveaux

Pour trois gourmands

Les courses :

Trois belles cuisses de poulet label rouge.
5 petits navets nouveaux,
Deux belles carottes
5 topinambours
Un bel oignon rouge
Une cuillère à soupe de persil plat.
Trois gousses d’ail non épluchées.
Huile d’olive de belle-maman.
Sel de Guérande, poivre du moulin
Une petite cuillère à café de curcuma
Une petite pincée de cumin

La préparation :

Lavez tous les légumes, épluchez-les. Coupez les carottes en tronçons et les autres en morceaux. Coupez les petits navets nouveaux en deux.
Emincez l’oignon.

Coupez les cuisses de poulet en deux en séparant le haut et le pilon. Gardez la peau des pilons.
Retirez la peau du haut des cuisses de poulet.
Dans le tagine sur feu moyen, déposez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes faces.
Rajoutez l’oignon émincé, faites-le suer avec les morceaux de poulet dix minutes, couvrez le tagine.
Au bout de 10 minutes, rajoutez les légumes, le persil, les trois gousses d’ail en chemise, le curcuma, le cumin, sel, poivre,
Versez un verre d’eau 20 ml. Couvrez et laissez cuire sur feu doux, 30 à 40 bonnes minutes (selon votre plaque de cuisson) jusqu’à ce que les cuisses soient bien cuites et les légumes fondants.

Servez avec un riz blanc, de la semoule, et une petite purée de céleri maison.

Ce tagine a remporté un succès fou auprès de notre cadette et de Monsieur. 😉

Bonne dégustation !

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