L’autre jour, il me restait plein de pommes sur le dos et en parcourant les blogs de cuisine sur le net je suis tombée en amour pour cette recette. 

La tarte aux pommes à l’envers. Quelle bonne idée. En fait c’est comme une tarte tatin mais au lieu de cuisiner et de rajouter les uns après les autres les ingrédients, là dans cette recette tu ne te fatigues pas tu cloques tout d’un coup. 
Elle n’est pas belle la vie ? 

En route pour des explications super faciles et je ne te parle pas de l’exécution et de la dégustation … 

Ma tarte aux pommes à l’envers

Un moule à tarte de 28 cm

Les courses :

6 belles pommes
200 gr de sucre semoule (pour moi sucre de canne vanillé)
100 gr de beurre doux
Un oeuf
300 gr de pâte feuilletée ou brisée

La préparation de la tarte :

Beurrer abondamement  le plat à tarte.
Déposez au fond du plat un 1/2 centimètre de sucre.

Lavez les pommes, les essuyer, les éplucher, retirez le trognon. 

Passez les au citron pour qu’elles ne noircissent pas. 

Coupez les en tranches fines. 

Etalez les tranches en rosace dans le plat à tarte sur le sucre, faites-les se chevaucher. 

Saupoudrez de sucre et disposez des morceaux de beurre de la taille d’une noisette sur le tout.

Recouvrez les pommes de la pâte feuilletée ou brisée.  Glissez bien les bords de la pâte contre le moule bien hermétiquement. 

Dorer la pâte avec le jaune d’oeuf rallongé avec quelques gouttes d’eau. 

Déposez le plat dans le four préchauffé à 210°C convection naturelle (pas de chaleur tournante) et laissez cuire pour environ 30 minutes sur la grille en position basse dans le four. Surveillez que la tarte ne brûle pas enfin le caramel. Il risque de remonter, ce n’est pas bien grave. Si vous voyez que la pâte brunit trop vite déposez une feuille d’aluminium dessus. 

En fin de cuisson, sortez le plat. Laissez reposer une demi heure. 

Retourner la tarte sur un plat, servez vos gourmands.

Servez à l’assiette avec une boule de glace à la vanille par exemple ou nature. 

Quelqu’un en veut une petite part ???