Petite recette légère pour le dîner ou le déjeuner. On ne va pas chipoter hein 😉
Quelques épices, des escalopes de poulet et en quelques minutes vous avez une belle assiette à proposer à vos proches, qui plus est légère.
Je vous livre ma petite recette.
Mon poulet épicé du soir
Les courses :
4 belles escalopes de poulet
1 gros oignon
Une belle dent d’ail dégermée et épluchée coupée en tout petits morceaux.
1 boite de tomates en jus. Une demie soit trois tomates environ.
1 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
2 cuillères à soupe de SOJA cuisine ou (de la crème allégée)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Une cuillère à café de persil du jardin (ou de la coriandre fraiche) je préfère ici la coriandre.
Une cuillère à café de ciboulette si pas de coriandre avec le persil. Sinon la coriandre se suffit.
Une cuillère à café de fond de veau.
La préparation :
Pelez l’oignon et ciselez-le en petits morceaux.
Coupez les escalopes de poulet en morceaux d’environ 2 cm.
Versez la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Mettez-y ensuite l’oignon et l’ail à suer et faites cuire 5 minutes environ en mélangeant régulièrement sur feu moyen vif.
Déposez les morceaux de poulet, rajoutez les cuillères d’épices (curry, curcuma et gingembre) et la pointe de piment et faites dorer 5 minutes supplémentaires.
Versez les morceaux de tomates et son jus. Cuisez encore 5 minutes puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau si besoin pour ne pas que la sauce accroche. Rajoutez la cuillère à café de fond de veau en mélangeant bien et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Rajoutez la coriandre, et/ou le persil et la ciboulette émincés aux ciseaux.
Terminez enfin en versant la cuillère à soupe de Soja Cuisine ou crème fraiche.
Laissez mijoter encore quelques minutes sur feu tout doux, et votre poulet d’un soir est prêt !
Vous pouvez l’accompagner de riz, de pâtes ou de semoule ou bien comme moi de pommes-de-terre et de patates douces et d’haricots verts pour les légumes.
Note : Je ne sale pas car le fond de veau le fait suffisamment.
Bonne découverte à tous !
