Ma tarte aux pommes et vanille de Tahiti 

Les courses :

un kilo de pommes

sucre en poudre

vanille de Tahiti (offerte par ma Dine)

beurre salé des Marais salants de Guérande

crème fraîche épaisse

1 citron jaune

1 pâte brisée

 La préparation :

Préchauffez le four à 180°200°C

Tapissez le moule à tarte de votre pâte brisée. La mettre à pré-cuire 5-7 minutes. Puis la conservez à l’air ambiant.

Bien citronner les pommes sinon elles noircissent.    

Dans une casserole, faire compoter les quartiers de pommes citronnés avec la gousse vanille. Cette odeur qui s’en dégage …

Vanille de Tahiti (merci Dine)

 

Une fois qu’elles sont bien cuites mais pas en purée non plus, rajoutez du beurre. Puis du sucre pour les caraméliser un petit peu. Rajoutez alors la crème fraîche.

 

Vous pouvez aussi commencer par faire un caramel, rajoutez alors le beurre, la crème fraîche, les pommes et la vanille. C’est comme les multiplications, ça marche dans les deux sens. Sauf si vous ratez votre caramel salé au beurre. Là c’est la cata…

Laissez encore un chouya compoter. Puis étaler le tout sur la pâte. Enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Sortez la tarte.

Et là, je vous laisse deviner ! Les fruits ont caramélisé. C’est onctueux et c’est à tomber le c** parterre. Ben y’en a plous !

Ils ont tout mangé. Il ne me reste plus qu’à recommencer.

Nous vous souhaitons une excellente dégustation.      

Votre Titeza 😉