LE SAUTE DE VEAU AUX OLIVES ET SES TOMATES-CERISES Préparation : 30 minutes – Cuisson : 1h 15 Difficulté : Nulle Vin conseillé : Un Rully. Avis : super bon. Nombre de gourmands : 6 personnes Les courses : 1,2 kg d’épaule de veau ou morceaux pour blanquette. 40cl de vin blanc 20 cl de bouillon de… Read More Le sauté de veau aux olives et ses tomates-cerises
Les cuisses de lapin au vinaigre de cidre, sa ratatouille et ses petites carottes. (Pour quatre gourmands.) Les courses : Quatre cuisses bien dodues de lapinou de chez ton boucher préféré. Un verre de vinaigre de cidre Une 1/2 botte de persil plat ou frisé (Tu choises …) MAIS du frais du jardin. (Le mien… Read More Petites cuisses dodues de lapin au vinaigre de cidre, sa ratatouille et ses petites carottes.
Mon osso-buco à ma façon. Les courses : 800g d’osso-buco de dinde. Deux oignons, Deux dents d’ail Deux belles carottes, Deux panais, Trois petits navets, Un citron jaune BIO, 250 g de champignons de Paris entiers en conserve (ou frais si vous en avez.) Une feuille de laurier, Quelques brins de persil, Une cuillère à soupe… Read More Mon osso-buco à ma façon.
Ce midi, une envie de lapin à la moutarde. C’est comme ça, ne cherchez pas, j’en avais envie. Ni une ni deux je m’exécute en cuisine. J’en achète souvent en promotion et je les congèle. Je demande à mon boucher de me le couper en morceaux. Et je me fais des sacs : des râbles,… Read More Mon lapin à la moutarde.
Souris d’agneau braisée à la tomate et ses petits légumes en tajine Accompagnée d’une polenta du soleil. Attention la souris va cuire doucement dans un tajine posé sur feu induction pendant près de 2 heures. Oui, mon gourmand pendant deux bonnes heures de cuisson sur feu doux. Préparez ce plat un peu à l’avance ……… Read More Souris d’agneau braisée à la tomate et ses petits légumes en tajine.
