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Ma petite tarte aux échalotes et biquette

Ma tarte aux échalotes et biquette.
Ma tarte aux échalotes et biquette.

Ma petite tarte aux échalotes et biquette.

1 kg d’échalotes.
1 bûche de fromage de biquette chèvre Sainte-Maure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 25 g de beurre salé de Guérande
1 cuillère à soupe de cassonade
Sel de Guérande et poivre 5 baies du moulin
Une pâte à tarte feuilletée
50 g de parmesan râpé.
Une belle cuillère à café d’origan séché

Allumez votre four et préchauffez-le à 180°C.

Ciselez les échalotes et les faire suer ou revenir à feu doux environ 20 minutes dans un mélange de beurre salé et huile d’olive. Moi je couvre avec un couvercle sur feu doux et je remue de temps en temps.
En fin de cuisson, ajouter la cuillère de cassonade, les 50 g de parmesan râpé.
Salez tout doux, le parmesan va saler déjà et poivrez. Bien mélanger et laisser reposer.

Pendant ce temps, étalez la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette.
Versez les échalotes confites sur le fond de tarte et répartir sur la surface les rondelles de fromage de chèvre.
Parsemez d’une cuillère à café bien bombée d’origan.
Faire cuire pendant 40 minutes.

A servir avec une délicieuse salade verte de votre choix.

Bonne dégustation mes petits gourmands !

Elle n'est pas belle ma petite tarte aux échalotes et biquette ?
Elle n’est pas belle ma petite tarte aux échalotes et biquette ?

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