Petite recette légère pour le dîner ou le déjeuner. On ne va pas chipoter hein 😉
Quelques épices, des escalopes de poulet et en quelques minutes vous avez une belle assiette à proposer à vos proches, qui plus est légère.
Je vous livre ma petite recette.
Mon poulet épicé du soir
Les courses :
4 belles escalopes de poulet
1 gros oignon
Une belle dent d’ail dégermée et épluchée coupée en tout petits morceaux.
1 boite de tomates en jus. Une demie soit trois tomates environ.
1 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
2 cuillères à soupe de SOJA cuisine ou (de la crème allégée)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
une cuillère à café de persil du jardin (ou de la coriandre fraiche) je préfère ici la coriandre.
une cuillère à café de ciboulette si pas de coriandre avec le persil. Sinon la coriandre se suffit.
une cuillère à café de fond de veau.
La préparation :
Pelez l’oignon et ciselez-le en petits morceaux.
Coupez les escalopes de poulet en morceaux d’environ 2 cm.
Versez la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Mettez-y ensuite l’oignon et l’ail à suer et faites cuire 5 minutes environ en mélangeant régulièrement sur feu moyen vif.
Déposez les morceaux de poulet, rajoutez les cuillères d’ épices (curry, curcuma et gingembre) et la pointe de piment et faites dorer 5 minutes supplémentaires.
Versez les morceaux de tomates et son jus. Cuisez encore 5 minutes puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau si besoin pour ne pas que la sauce accroche. Rajoutez la cuillère à café de fond de veau en mélangeant bien et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Rajoutez la coriandre, et/ou le persil et la ciboulette émincés aux ciseaux.
Terminez enfin en versant la cuillère à soupe de Soja Cuisine ou crème fraiche.
Laissez mijoter encore quelques minutes sur feu tout doux, et votre poulet d’un soir est prêt !
Vous pouvez l’accompagner de riz, de pâtes ou de semoule ou bien comme moi de pommes-de-terre et de patates douces et d’haricots verts pour la légumes.
Note : Je ne sale pas car le fond de veau le fait suffisamment.
Bonne découverte à tous !
