Les poissons

Tartare espadon et thon pour un duo en chanson

Mon tartare d’espadon grand océan.

Pour deux amoureux.

Les courses :

150 g de thon frais et 150 g d’espadon frais, pêchés du matin chez le poissonnier
Un citron vert ou lime
Un bouquet de ciboulette frais du jardin
Une échalote
Quelques feuilles de coriandre fraiche
Une petite dent d’ail et un petit oignon
Quelques tomates cerises en déco si tu veux que tu dresses dans l’assiette
Quelques œufs de saumon
Un demi-poivron rouge, un demi-poivron jaune – un demi-poivron vert
Une tomate, un demi-concombre

Poivre du moulin – fleur de sel
Une càc d’huile d’olive de contrebande


La recette :

Lavez les tomates et les couper en petits morceaux comme le concombre et les poivrons et l’échalotte et la dent d’ail. Réservez.
Lavez et ciselez la ciboulette, et la coriandre.

Coupez les filets de poisson en morceaux d’un centimètre.
Dans un grand saladier y déposer les morceaux de thon et d’espadon.
Arrosez du jus de citron vert.
Poivrez et salez.
Déposez la ciboulette ciselée.
Versez la càc d’huile d’olive.
Mélangez délicatement.
Conservez au frais minimum une heure.
Dressez dans une assiette ou un petit ramequin le poisson et les légumes, déposer dessus quelques peluches de coriandre pour la déco et les tomates cerises.
Servez ce tartare très frais (quitte à le mettre au frigo quelques minutes de plus) avec l’accompagnement que vous voudrez.

Nos avis :

Nous l’avons dégusté mon époux et moi un mercredi soir cet été avec des haricots verts, un peu de riz et une salade verte.

 Le soir ou le midi, c’est frais, délicieux et diététique.

Bonne dégustation à tous et excellente semaine 😉

Gros bisous,

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