Ma petite poêlée de courgettes curry et thym du jardin

Les courses :

Un kilo de courgettes
Une à deux cuillères à café de curry de Martinique (selon vos goûts)
Quelques brins de thym du jardin
Sel, poivre
Huile d’olive de belle-Mum
Une cuillère à soupe de fond de veau 
Un bel oignon
Une ou deux dents d’ail

La préparation :

Dans une poêle bien chaude, déposez deux cuillères à soupe d’huile d’olive. 

Après avoir lavé les courgettes, les découper en petits dès réguliers.
On ne les épluche pas mais on les lave très très bien.

Découpez l’oignons et l’ail en tout petits morceaux.

Jetez dans la poêle, les dès de courgettes,l’oignon en morceaux et l’ail en morceaux.

Ajoutez quelques brins de thym dans la poêlée. 

Laissez dorer tous les légumes 20 à 25 minutes en remuant souvent sur feu vif. 
Il vont prendre une petite couleur dorée en cuisant dans leur propre eau. (Les courgettes vont rendre leur eau de végétation et elles cuiront donc toutes seules au début.)

Dans un bol à part rempli d’eau (3 à 4 dl) environ diluez une càs de fond de veau, et une cuillère à café de curry.

Rajoutez au trois quarts de la cuisson à la poêlée.  Bien mélanger.

Surveillez bien vos légumes afin que les courgettes ne brûlent pas. Si cela est nécessaire, rajoutez un peu d’eau mais pas trop (utilisez une càs comme mesure).

Assaisonnez à votre convenance …

Servez en accompagnement d’un poisson, d’une viande blanche … ou de calamars*

Voici  mes calamars à l’américaine servis avec ma petite poêlée de courgettes au curry et thym.

Ca sent bon le Sud tout ça !!!! 🙂