Depuis quelques années je fais de nombreux cakes, salés ou sucrés peu importe. Le plus réjouissant pour mes amours c’est qu’ils soient délicieux et ravissent leurs papilles.

Je m’inspire du livre de Sophie D. Cette fois-ci, c’est un cake sucré enfin deux.

Le cake pommes-pistaches et le même mais décliné aux pommes et raisins. Tout le reste de l’appareil à cake sera le même pour les deux. 
J’ai quand même changé quelques petits détails. Je les interprête dès lors à ma façon. 

Mais tous les goûts sont dans la nature et chaque gourmand trouvera son plaisir.

Allez, en route pour un cake en deux déclinaisons. 

Mon cake pommes fruits et pistaches selon Sophie Dudemaine

Les courses
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
100g de farine
125 g de beurre demi-sel fondu
1/2 sachet de levure chimique
2 pommes granny
2 pommes boskoop
J’ai mis 5-6 Golden
50 g de pistaches ou de raisins secs
2 c à s de liqueur de pommes j’ai mis du rhum de Martinique.
1 pincée de sel.

La préparation :

Préchauffez  le four à 180°.
Épluchez les pommes et les couper en cubes, ajoutez les pistaches et la liqueur de pommes rhum, remuez et laissez macérer.
Séparez le blanc des jaunes d’oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre pour blanchir, ajoutez ensuite, la farine, la levure et le beurre fondu.
Incorporez la préparation aux pommes avec le jus.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez délicatement à la préparation en aérant bien la pâte.
Beurrez et farinez un moule ( sauf si silicone),versez dans le moule.
J’ai mis la pâte dans un moule à cake en aluminium question de facilité pour transporter et conserver.

Enfournez à 180°C et et faire cuire 45 à 55 min.

Sortez le cake à la fin de la cuisson laissez le reposer et refroidir.

Mon cake aux pommes et raisins secs

C’est exactement le même MAIS j’ai juste troqué les pistaches pour des raisins secs que ma cadette adore. 

UN DELICE. 

Et si vous aimez la glace rhum-raisins 😉 vous raffolerez de mon cake. 

Je vous embrasse.