Ma petite soupe de Butternut 

Les courses :

Une courge butternut
Un oignon
Une dent d’ail
Un cube de volaille dégraissé
Un litre d’eau de la source
Ciboulette ou coriandre fraîche
Parmesan ou fromage râpé
Crème liquide soja Cuisine ou Crème fraîche allégée
Poivre sel

La préparation :

Coupez l’oignon et le faire suer dans une càs d’huile d’olive dans une casserole. 

Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en petits morceaux. 

Pelez et émincez un ail.

Mettre les légumes et le cube de bouillon de volaille dégraissé dans la casserole et remplir d’eau au niveau des légumes. Mieux vaut mettre moins d’eau et en rajouter ensuite, que de trop et de noyer tout le monde 😉

Couvrir la casserole et faire cuire 10-15 minutes. 

Mixez les légumes. 

Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour avoir la consistance souhaitée. 

Ajoutez les 15 cl de crème liquide et mélanger.

Assaisonnez si nécessaire selon vos goûts. (Sel, poivre.)

Servez au bol, rajoutez un peu de ciboulette ou de la coriandre fraîche ou du persil frais à votre guise.

Vous pouvez parsemer un peu de Parmesan ou du râpé d’emmenthal ou du Comté selon vos goûts personnels.

Et pour plus de gourmandise encore décorez quelques graines de courge par exemple…

A vous de vous faire plaisir …

Je souhaite un bel automne à tous nos gourmands. 😉