L’automne est doux certe mais chez nous, il est pluvieux aussi. Mais cela ne nous empêche pas de voir la vie en couleurs.
Et pour t’en mettre plein le coeur, cher lecteur, je te suggère aujourd’hui ma petite ratatouille maison qui accompagnera un petit lapinou ou un bon poisson, des oeufs brouillés …
Je ne te refais pas la leçon sur l’obligation de manger des légumes le midi, et le soir. Aucune dispense ne sera acordée.
Ma Petite ratatouille maison
Les courses :
Un kilo de courgettes soit 4 à 5 beaux spécimens du jardin coupées en dés.
Un poivron jaune, un rouge, un vert tous coupés en dés
Un kilo de tomates du marché, ici des nantaises. Chauvine ? Pas du tout 😉 en dès aussi …
Deux oignons émincés en tout petits morceaux
Deux dents d’ail coupées en petits morceaux
Une petite boite de concentré de tomates.
Une petite aubergine coupée en dès
Un cube de boeuf ou de volaille dégraissé.
Un bouquet de persil … du jardin. Enfin quelques feuilles … Comme tu le sens
Du basilic, du thym, du laurier, du romarin … des herbes de provence
Huile d’olive OBLIGATOIRE de chez qui tu sais ..
Sel poivre du moulin
La préparation :
Dans un faitout, disposez deux càs d’huile d’olive.
Faire revenir les oignons, rajoutez petit à petit les légumes et dans l’ordre : les poivrons, les tomates, les courgettes, les aubergines.
Rajoutez l’ail, les herbes, le cude bouillon et 500 ml d’eau.
Laissez mijoter sur feu doux 15 minutes.
Rajoutez le concentré de tomates.
Remuez et laissez cuire encore 5 bonnes minutes.
Assaissonez selon vos goûts.
Servez !
Bonne dégustation,
