Les desserts

Glace aux cookies de Mamie TT

Ma belle-mère qui m’appelle ce matin. Elle m’annonce qu’elle écrit la recette en français pour ma fille, qui la réclame. …. (Quelle fille, quelle recette ??? ). 😛
Bref !

Oui, mais, pensais-je ! …. Je l’avais déjà écrite, il y a quelques années, cette petite recette. C’était en octobre en revenant de vacances chez Mamie TT et ….

Elles ont oublié.

Cela me rassure grandement, car aussi bien à 24 ans et à 75 ans …. Nous allons dire que leurs mémoires étaient glacées en ce mardi matin sûrement paralysées par le froid.

Alors,  pour celles qui ont la mémoire qui leur joue défaut mais aussi pour les plus gourmands, je vous poste à nouveau la préparation de la recette de la Glace de Mamie TT que j’avais écrite en 2014.

Voilà, et c’est aussi pour transmettre le patrimoine culturel de la famille.

J’adore. Transmettre. Oui, il faut pérenniser tous nos trésors familiaux.

Et garder les recettes de nos grands-mères, tantes, cousines, oncles, amis et surtout celles de nos mamans est primordial. Le principal est de les écrire et surtout de les léguer.
On ne cache pas à sa Titeza des recettes sous son tablier ! C’est compris ? … ouais ouais !

Il est temps les enfants d’inscrire dans un cahier toutes les recettes de vos proches avant qu’ils ne partent trop tôt et que cet héritage ne s’envole à jamais.

C’est pour cela qu’à travers mon blog, je récupère ici et là, mes recettes familiales et celles de tous nos proches afin de les publier et de vous les donner.

Voilà, à vous de réaliser la recette de ma belle-maman allias « notre super Mamie TT » pour les fêtes de fin d’année, elle peut vous être utile. La recette,  hein …. pas Mamie,  haha !! Quoi que … Oh, ça va je rigole !  😛
Nous on la garde encore un petit bout de temps …. elle en a plein de cachées sous  son tablier des recettes …. Et ce, j’en suis certaine !
…. T’inquiète, cher lecteur, je veille et je profite de nos vacances à Porto pour  voler les recettes de la famille au complet , si si.
Je te raconte ma tactique. J’aime un plat, qu’elles ont fait et que nous avons gouté. De suite à chaud, je demande la recette. Le lendemain : je la récupère. Avec en prime, une démonstration pour bien visualiser toutes les techniques et gestes. Je peux même jouer les commis. (Juste pour goûter …. oui faut pas pousser non plus ! HAHA !
Elle n’est pas belle la vie ? Elles sont demandeuses pour transmettre leurs connaissances alors pourquoi ne pas le faire ?
Franchement, ce serait du gâchis de savoir !

Bon et sinon ??? …..

Allez, les amis, en avant pour la préparation ….

La glace de Mamie TT – Monpetitgraindesable.com 

Les courses pour 4 gourmands :

Deux paquets de cookies au chocolat 
Un bac de glace de Vanille
Une petite tasse de café fort
Crème fraiche liquide (l’entreposer au frigo, elle doit être bien froide)
Sucre glace
Un paquet de petites meringues (décoration)
Un paquet de meringues pâtissières

Un plat ovale transparent 

La préparation :

La veille, déposez la crème liquide au frigo. Elle doit être super froide. 
Entreposer la feuille de votre robot pâtissier ou les fouets de votre batteur au congélo quelques minutes avant le travail. 

Prendre un paquet de cookies, et le verser dans une poche plastique. Prendre une cuillère en bois et broyer les cookies en morceaux. Ne pas réduire en poudre, mais en de petits morceaux pour garder de la mâche.
Éparpillez environ les trois quarts sur le fond du plat sur une épaisseur d’un centimètre environ. 
Gardez le reste.

Verser dessus la petite tasse de café fort ou trois quatre cuillères pleines de café.

Pendant ce temps, monter la chantilly bien ferme avec un peu de sucre glace (une cuillère à soupe rase) dans un saladier bien froid. 
Ce que je fais je la monte en deux ou trois temps en déposant le saladier quelques minutes au congélateur. Plus c’est froid, plus vite votre chantilly montera et prendra. 
That is the secret 😉

Déposez sur le lit de cookies de la chantilly.

Déposez de la glace vanille et étalez doucement.

Déposez quelques grosses meringues écrasées sur le lit de glace.

Déposez un lit de cookies écrasés le reste. sinon complétez en ouvrant le deuxième paquet, les écrasez comme précédemment.
en conserver un peu pour la déco du dessus.

Déposez une couche de chantilly.

Terminer par la couche de cookies pour achever le montage.

Décorer avec quelques petites meringues pour le fun !

LA CLASSE non ?

Entreposez votre glace au congélo et la servir le lendemain. 

Le jour même :

Avant de servir à vos convives, vérifier la densité de votre glace, il ne faut pas qu’elle soit complètement givrée sinon ce sera difficile à déguster.

Si elle est trop prise, sortez-la une demi heure avant de la servir à vos invités.

Bonne dégustation !

PS : Vous pouvez prendre un autre parfum pour la glace si vous le désirez. Je reste toujours fidèle à la vanille Bourbon.

Vous pouvez déposer au milieu de la chantilly quelques morceaux de fraises ou autres fruits.

Vous pouvez donc vous éclater en la déclinant et faire plaisir à vos convives !

Pour les fêtes, vous ferez ce dessert dans un joli plat évidemment. 😉

Amusez-vous mes gourmands et bonne dégustation à vous tous !

Au passage j’embrasse ma grande qui est en Charente et notre Mamie TT à Porto 😉

 

 

Please follow and like us:
20

8 thoughts on “Glace aux cookies de Mamie TT

  1. Bonjour Wolfe,
    Merci beaucoup. Il sera encore plus beau quand il se sera refait une beauté. C’est en cours, la surprise bientôt. En attendant, vous pouvez lire mon cahier de recettes que je partage avec joie. Bien à vous, bonne journée et belle continuation !
    TiteZa

      1. Tu déconnes non ? Pas vrai 😛
        Mais pas les mêmes goûts peut-être donc pas les mêmes recettes ! C’est génial on va pouvoir partager et s’en apprendre des bonnes ma belle !
        Allez belles découvertes à nous deux hein mon Ange-Line !!!
        Bizouilles 😉

    1. C’est certain que depuis le temps qu’on cuisine, c’était une évidence. Mais disons qu’on met du temps sans doute à mûrir l’idée ! HAHA
      Bises Ange-line.

    1. Sois la bienvenue Hélène, installe-toi confortablement et bonnes lectures et découvertes.
      Non c’est très facile et ce plat satisfait les plus gourmands !!!!
      Bonne fin d’après-midi 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Enjoy this blog? Please spread the word :)