LES BLETTES ou Bettes sont des légumes que j’a-do-re.

Le goût des « cardes » les parties blanches est délicieux à condition de bien les nettoyer.

Mais mêmes cuites à la vapeur avec un peu de beurre dessus, c’est un vrai régal pour mes papilles.

Ce soir les amis, je vous propose un gratin de blettes à la crème et son parmesan. Un petit gratin de blettes tout bête, mais délicieux !

Mon gratin de blettes à la crème et son parmesan.  

Pour 3-4 convives.

Les courses :

Un beau bouquet de blettes.

Une brique de Soja cuisine (OU un petit pot de crème fraiche).

60 g à 100 g de parmesan râpé

De l’huile d’olive pour graisser le plat à gratin (ou du beurre)

Une belle dent d’ail pour parfumer l’intérieur du plat.

Un oignon émincé

Sel poivre du moulin 

Un cube de volaille dégraissé

1càs de persil et ciboulette 

La préparation :

Dans un grand faitout faire cuire les blettes les grandes feuilles vertes et les cardes blanches lavées, défilées et coupées en tronçon de trois centimètres de long. Rajoutez le bouillon de volaille et l’oignon émincé.

Faites cuire pendant 20 bonne minutes.

Une fois cuites nos petites blettes, vous les égouttez et les conserver au chaud. 

Pendant ce temps, graissez un plat à gratin. Et aillez-le en frottant une dent d’ail coupée en deux l’intérieur du plat.

Versez dedans les blettes cuites et l’oignon émincé.

Dans un grand bol, versez la crème fraiche, la salez la poivrer, rajoutez la càs de persil et ciboulette. Bien mélanger pour un appareil bien homogène.
Versez ce mélange sur les blettes installées confortablement dans le plat à gratin.
Saupoudrez de parmesan … 60 g de râpé…..

Enfournez pour 10 à 15 minutes pour gratiner sous la voute du grill par exemple … pour que le gratin dore.

Surveillez afin qu’il ne grille pas … On veut un dorage léger !

Servez en accompagnement de viandes, poissons …

Régalez-vous !

Belle journée à vous tous,